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料理ビギナーでも簡単に作れる☆おしゃれなミルフィーユハンバーグ♪

2016年01月28日更新

#ハンバーグ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

料理は忙しくて普段あまりやらないし、どちらかというと得意なほうでもない。でも、突然人にふるまわなくてはいけなくなるなんてことが、人生には往々にしてあるもの。今回は、そんな困ったときに重宝するレシピをお届けします。簡単なのにおしゃれで、料理が苦手だとは思われないはず。

料理ビギナーでもおしゃれなレシピを作りたい

1月28日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」に今回届いたのは、「料理に不慣れな自分でも作れる簡単でおしゃれなレシピを教えて欲しい」というリクエスト。そんな悩みを解消すべく、フードコーディネイターのＳＨＩＯＲＩさんがとっておきのレシピを教えてくれました。

白菜と肉ダネを重ねてジューシーに☆

ＳＨＩＯＲＩさんが教えてくれたのは、「ミルフィーユハンバーグ」。なんだか難しそうと思った人もご心配なく。ＳＨＩＯＲＩさんいわく、耐熱ボウルを使えば、ハンバーグにありがちな生焼けや焦げ付きの心配もなし。さっそく作り方をリポートしますよ。

まずは肉ダネを作りから。玉ねぎ、にんじん、ピーマンをフードプロセッサーにかけ、細かく刻みます。
つなぎになるパン粉は、牛乳に浸しておきます。
ボウルに合いびき肉、塩、ナツメグ、黒こしょう、卵、つなぎのパン粉を入れ、粘りが出るまでよくこねましょう。
手にまとわりつくぐらい粘りが出たら、フードプロセッサーで細かくした野菜をプラス。さらによくこねます。
21㎝の耐熱ボウルを用意し、半分の長さに切った白菜をボウルに沿って敷きます。まず半分の肉ダネを入れて広げ、とろけるチーズを中心部にイン。その上に白菜をかぶせ、残り半分の肉ダネをのせます。最後に白菜の芯の部分でフタをし、ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ(600Ｗ)へ。10分間加熱したら肉汁をしっかり出し切るために2～3分おいておきます。
お次はソース作り。ボウルよりもひと回り小さい皿をかぶせ、肉汁を鍋に取り出します。このうま味たっぷりの肉汁にケチャップ、中濃ソースを加えて、適度なとろみが出るまで煮詰めましょう。
最後は盛り付け。耐熱ボウルに盛り付けたいお皿をかぶせてひっくり返し、その上に今作ったソースを。仕上げに生クリームを回しかけ、パセリを散らせば完成です。

ドーム型のハンバーグは、見た目もおしゃれでキュート。これを出したら、きっとみんなから驚かれることウケアイ。ミルフィーユにした白菜と野菜たっぷりの肉ダネも、柔らくてうま味タップリ。
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみました。