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小型ガラス容器で失敗なし？！「ミニ魔法のケーキ」が簡単にできた！

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焼くだけで３層になる不思議なケーキ、その名も「魔法のケーキ（マジックケーキ）」が昨年紹介されてから人気急上昇！
同じ材料を混ぜて焼くだけなのに、上から「ふわふわスポンジ」「しっとりクリーム」「もっちりフラン」と3つの味が楽しめ、不思議な食感にはまる人急増中なんです。
３層の焼き上がりが人気の理由ですが、通常の型で焼く場合、カットするまで焼き上がりはわかりませんね。
ところが小型ガラス容器で焼けば、食べる前から目で３層を楽しむこともでき、お配りにちょうどいいサイズにすることも！ 今回はバレンタインに向けて、見た瞬間から驚いてもらえて、食べてもビックリのミニ魔法のケーキをご紹介します。

ココット型ガラス容器で作る「チョコ風味魔法のケーキ」

魔法のケーキに必要なのは通常ケーキで焼く材料とほぼ同じ。
ちょっと手間を変えるだけで3層になるのが魅力です。

材料 （11cm直径230mlの4個分）
■卵黄生地
・卵黄：3個分
・グラニュー糖：60g
・バター：90g
・薄力粉：70g
・純ココア：20g
・牛乳：370ml
■メレンゲ
・卵白：3個分
・グラニュー糖：30g

卵黄と砂糖をボウルにいれ、白っぽくなるまで混ぜます。溶かしバターを少しづつ加えて馴染ませます。

ココアパウダーと薄力粉を混ぜてふるい、生地に馴染ませるように混ぜます。
ココアは無糖のものを。ココア味にしない場合は薄力粉を90gにして下さい。

人肌に温めた牛乳を1/3づつ入れ、全体が液状になるように混ぜます。
かなりシャバシャバした水っぽい感じになりますが、それでOKです。

メレンゲを作ります。砂糖を加え、角がたつまで卵白を泡立てます。

卵黄生地にメレンゲを加え、全体をすくい上げるように5～6回さっくりと混ぜます。
※ここで混ぜすぎないのがポイントです。メレンゲが浮かんでるぐらいで大丈夫です。

4つの小型容器に生地を静かに流し入れ、表面をゴムベラでなじませます。

150度に温めたオーブンで焼くのですが、小型容器で焼く場合、通常の型で焼くより早く火が通ります。
30分たったら竹串を中心に向かって差し、クリーム状の生地ならOKです。液状であれば5分ずつ追加で焼いてください。

今回は焼き上がりをチェックするために30分から5分づつ時間差で焼いてみました。
焼きたてはスポンジ部分が膨らんでいますが、粗熱をとっている間に落ち着いてきます。

焼き上がりと断面は！？

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連載: クックパッドストア
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