【卵１個で大満足】野菜たっぷり「ワンエッグ・キッシュ」で食卓が華やぐ♪

サクサク＆クリーミーなキッシュは、オシャレな晩ご飯やブランチにピッタリ！でも「キッシュのアパレイユ（卵液）には卵がたくさん必要そうだし、作るのも難しそう」と思っていませんか？いえいえ、決してそんなことはないんです。野菜をたっぷり入れれば、卵はたった1個でOK。材料を混ぜて焼くだけと、作り方も意外と簡単ですよ♪

人参になす、じゃがいも…中途半端に残ってしまった野菜も、ちょっとずつ使っていくより、キッシュに入れてしまえば一度に消費できて、見栄えもぐ～んとアップ！色とりどりの野菜が入ったキッシュが登場すれば食卓も華やぎますね！

たっぷり入った春キャベツの甘みが、口いっぱいに広がるキッシュ。余りがちなキャベツの消費にも最適です♪生クリームの代わりに豆乳を使うと、よりヘルシーに。

これぞ、メインディッシュ！主な材料は、豆腐にニラ、ネギに豚ひき肉。生クリームは使わないあっさり味なので、いくつでも食べちゃいそう♪

中途半端に残った野菜も、キッシュにしちゃえばオシャレおかずに大変身！

ちょっとの材料でボリュームたっぷりに見せられる「ワンエッグ・キッシュ」は、お財布にもとっても優しいメニュー。見た目が華やかなので、ママ友パーティの持ち寄りメニューにもオススメです。入れる具材を工夫して、自分好みのキッシュ作りも楽しんじゃいましょう♪（TEXT:釜井知典/ライツ）