【肌寒い日に！】ボリューム感たっぷりスープ♪～「MOCO'Sキッチン」より～

空前の大ヒットとなったスープジャー。アツアツのスープがあるだけで、お弁当タイムが楽しくなりますよね。ブームが落ち着いてきた今でも、愛用しているという人は多いはず。今回は、ランチタイムにピッタリなボリューム満点なスープをご紹介します。

3月16日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「ワンパターンを抜け出した、ボリューム満点なスープ」。もこみちさんが教えてくれたのは、ありそうでなさそうな「もこみち流　鶏肉と大根のエスニック風スープ」でした。さっそくチェックしてみて。

まずはフライパンにサラダ油を引いて熱し、ブツ切りにした骨付きの鶏肉を入れて炒めます。
骨付き肉からうまみ出てきたら、乱切りにした大根、にんじんをプラス。大根に焦げ目がついたら、熱々のガラスープを注ぎましょう。そこに砂糖、塩とこしょう、ナンプラーを入れ、薄切りにしたにんにくとカー(タイのしょうが)、半分にカットしたふくろ茸、乱切りにしたフレッシュチリをイン。沸騰したら弱火にし、約30分煮込みます。
器に盛り付け、刻んだパクチー、削ったライムの皮とライムの搾り汁を加えたら、出来上がりです。

骨付き肉のうま味とエスニック食材が絡まりあい、濃厚な味わいのスープに仕上がっていますね。しっかりボリュームがあるから、おにぎりやパンなどをちょっと添えるだけでお腹もいっぱいになりそうです。
クックパッドにも似たレシピがないか、探してみました。

いかがですか？どれも美味しそうなスープばかり♪レパートリーに加えてみては？(TEXT:黒沢るか/ライツ)