グリーンピースたっぷり！春らしいイタリアン～「MOCO'Sキッチン」より～

春食材がスーパーにたくさん並ぶ季節になりましたね。春の食材は、彩りがキレイなところが嬉しい。今回は、そんな春に旬を迎える食材を使った、食卓をパッと華やかに彩る料理をご紹介します。

4月8日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは、「食卓が華やかになる春らしい料理」でした。もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流　鶏むね肉とグリーンピースのチーズリゾット」。ホクホク＆たっぷりのグリーンピースが春を感じさせる一品です。さっそくリポートを開始しましょう。

フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、食べやすい大きさに切った鶏むね肉を入れて炒めます。
次にフードプロセッサーを用意し、カットしたにんにく、エシャロット、セロリを入れてスイッチオン。細かく刻んだ野菜を、フライパンへ。野菜と一緒に炒めることで、甘さを引き出します。
薄切りにしたホワイトマッシュルーム、グリーンピースを加え、塩とコショウを。さらにバター、洗って乾かしておいたリゾット米をプラス。パラパラになるまで炒めたら、アツアツのチキンコンソメスープ、白ワインを注ぎます。軽く混ぜたら中火にし、フタをせずに約15分炊きましょう。
パルミジャーノチーズ、みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて絡めたら、器に盛りつけ♪
イタリアンパセリを散らし、レモンの皮を削り、黒コショウとオリーブオイルを散らせば出来上がり。

見た目も美しいグリーンが春らしくてオシャレ！こんなリゾットなら、食卓も一瞬で華やかになりますね。
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

いかがですか？春に旬を迎えるグリーンピースは、甘くてホクホク。美しい彩りと一緒に、春ならではのおいしさを味わってくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)