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グリーンピースたっぷり！春らしいイタリアン～「MOCO'Sキッチン」より～

2016年04月08日更新

春食材がスーパーにたくさん並ぶ季節になりましたね。春の食材は、彩りがキレイなところが嬉しい。今回は、そんな春に旬を迎える食材を使った、食卓をパッと華やかに彩る料理をご紹介します。

春らしい料理を作ろう！

4月8日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは、「食卓が華やかになる春らしい料理」でした。もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流　鶏むね肉とグリーンピースのチーズリゾット」。ホクホク＆たっぷりのグリーンピースが春を感じさせる一品です。さっそくリポートを開始しましょう。

グリーンピースをたっぷり入れて春らしく♪

フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、食べやすい大きさに切った鶏むね肉を入れて炒めます。
次にフードプロセッサーを用意し、カットしたにんにく、エシャロット、セロリを入れてスイッチオン。細かく刻んだ野菜を、フライパンへ。野菜と一緒に炒めることで、甘さを引き出します。
薄切りにしたホワイトマッシュルーム、グリーンピースを加え、塩とコショウを。さらにバター、洗って乾かしておいたリゾット米をプラス。パラパラになるまで炒めたら、アツアツのチキンコンソメスープ、白ワインを注ぎます。軽く混ぜたら中火にし、フタをせずに約15分炊きましょう。
パルミジャーノチーズ、みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて絡めたら、器に盛りつけ♪
イタリアンパセリを散らし、レモンの皮を削り、黒コショウとオリーブオイルを散らせば出来上がり。

見た目も美しいグリーンが春らしくてオシャレ！こんなリゾットなら、食卓も一瞬で華やかになりますね。
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

サーモンとのコントラストがキレイ☆

サーモンとグリーンピースのリゾット by KT121

米（リゾット用使用/日本の米でOK）、サーモン切り身、玉ねぎ（粗みじん）、グリーンピース（フレッシュ　or 冷凍)、バター、スープストック、塩、胡椒、白ワイン、フロマージュ・フレ/ブラン（クリームチーズでも）

グリンピースをゆでずにそのまま♪

簡単　グリンピースのリゾット by ふぇた

生米、玉葱、大蒜、ローリエの葉、グリンピース、スープストック、粉チーズ、塩、胡椒、白ワイン、オリーブオイル

グリーンピースがホクホク～！

グリーンピースとチーズの豆乳リゾット♪ by じゅん１３

ごはん、グリーンピース（冷凍でもＯＫ）、ベーコンかハム、豆乳、パルメザンチーズやピザ用チーズ、水、固形ブイヨン、塩、こしょう、オリーブオイル

いかがですか？春に旬を迎えるグリーンピースは、甘くてホクホク。美しい彩りと一緒に、春ならではのおいしさを味わってくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

2016年04月08日更新