日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
伊勢志摩サミットが5月26日の本日、明日と、三重県志摩市の賢島のホテルで開催されます。「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）ではそれを記念して、2日渡って伊勢志摩の地元食材を使ったスペシャルレシピを紹介。一体どんなレシピが登場するのか？さっそくチェックしてみて。
5月26日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、テッパン人気を誇る「パスタ」。もこみちさんが教えてくれたのは、古くから伊勢神宮に献上されていたという伊勢志摩の特産「アワビ」を使った「もこみち流 アワビとエビとケールのトマトクリームパスタ」でした。
まずはパスタをたっぷりの熱湯で塩ゆでします。
にんにく、玉ねぎ、セロリをフードプロセッサーにかけ、細かくします。これをオリーブオイルをひいて熱したフライパンで炒め、野菜のうま味を引き出しましょう。
さらに頭と尾を残して背ワタと殻をむいたエビ、殻から外して裏に隠し包丁を入れてから薄切りにしたアワビ、スライスしたホワイトマッシュルームをイン。トマトペースト、トマトソース、白ワイン、バターを加え、塩とコショウをしたら生クリームを加えて、味を整えます。
ザク切りにしたケール、パスタのゆで汁、ゆでたのパスタを加えて、全体によく絡ませましょう。
パスタは巻きながら皿に置き、エビとアワビを盛り付け。仕上げに黒コショウを散らせば完成です。
アワビをパスタにしてしまうなんて贅沢！さまざまな食材とのコラボも最高です。
クックパッドにもアワビを使ったゴージャスパスタのレシピが！いくつかピックアップしてみました。
いかがですか？アワビなんてなかなか手に入らないという人は、今ご紹介したように似た食感のアワビ茸を使っても！ぜひゴージャスなパスタで、リッチなひとときを楽しんでくださいね。(TEXT:森智子)
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