コラム

お肉を使わずここまで出来る！毎日食べたい「台湾のベジタリアンメニュー」とは？

2016年06月04日更新

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、東京の日野市にお住まいの台湾人アンナさんの食卓に訪ねて、おいしい台湾の精進料理をいただきました！

ボリューム満点のベジタリアン料理だから普通の料理と変わらない！

「シェイチェンパオ（水煎包）」を味わっているうちにどんどんお料理が出てきました！

どんどんお料理が運ばれてきます！

私達が来る前に色々準備して待ってくれていたようです。ありがたいですね。そして全てがベジタリアン仕様！お肉を一切使っていないのに、満足感が半端じゃないです。

そしてこちらが、大豆ミート、麻辣油、豆板醤と豆腐で作った「麻婆豆腐」です！

調味料から手作りの麻婆豆腐。感動的な美味しさ。

今まで食べた麻婆豆腐の中で一番美味しかったです。手作りの豆板醤と、辛味醤を使っているそう。お肉が使われていないのに味に深みがありました！食べ進めているうちにどんどん体がポカポカしてきました。

うーん、大満足！そして最後にデザートの「オーギョーチー（愛玉子）」！

ポカポカしてきたところに涼しげなデザートがこれまた嬉しいです。

爽やかなレモンとちゅるんっとした食感が口の中をさっぱりさせてくれます。台湾では「山粉圓」と呼ばれているバジルシードをのせて、「高山茶」の香りを楽しみながらいただきました。

アンナさんが出してくれた料理1品1品が本当に美味しくて、終始テンションが頂点に！アンナさんとの会話から彼女のベジタリアン料理に対するこだわりや愛が伝わってきました。さらにアンナさんは、ベジタリアンの料理大会で優勝経験もあるそうです！

ベジタリアン料理コンテストでもらったトロフィーを手に微笑むアンナさん

現在アンナさんは台湾からの旅行者に日本を案内する仕事をしています。台湾では人口の10パーセントがベジタリアンで、日本と比べてベジタリアン食はもっと一般的。でも日本ではベジタリアンレストランを見つけることに一苦労です。そんな彼女の今の目標は「ワンコインベジタリアン食堂」を開くこと！値段が張る割にあまり美味しくない、満足感が得られないというイメージを持たれがちなベジタリアン料理。だからもっと気軽においしく楽しめる機会を提供したいのだそう。

思わずお腹一杯食べちゃいましたが、胃もたれは全然しませんでした！これってやっぱり使っている食材にこだわりがあるからなんだろうな。

フレンドリーでおもてなしの心に溢れるCOOKアンナさんやアンナさんのお友達のみなさんから元気をもらい、おいしい食事で幸せを感じることができました！

みんなで仲良く集合写真を撮りました！

みなさんも、ぜひアンナさんに会いに行ってみてください！ごちそうさまでした。

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

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旅行者を自宅に招いて料理をふるまうCOOKになってみませんか？外国人と交流する機会に。独立開業前のトライアルや、ちょっとしたお小遣い稼ぎにも。身につけた料理の腕前、披露するチャンスがここにあります。旅先や海外の家庭料理を食べて現地の人と交流してみたい人は、HIKERになってみませんか？食文化は暮らしの真ん中。海外はもちろん、日本に住む外国人COOKたちもあなたの訪問をお待ちしています。

2016年06月04日更新

連載: KitchHike（キッチハイク）

旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。