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タレが美味しい♪「豚ヒレのさっぱり焼き」がしっとり柔らか！

クックパッドニュース編集部

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豚ヒレがしっとり柔らか！

脂身が少なく、あっさりしていて淡白な味わいの豚ヒレ。一頭の豚から取れる量が少ないので高級なお肉と言われています。しかし、脂身が少ない分、火を入れすぎるとパサつきがち。そこで今回は、しっとり柔らかい豚ヒレが食べられるレシピをご紹介します。

タレがポイント

柔らかい！豚ヒレ肉のさっぱり照り焼き
柔らかい！豚ヒレ肉のさっぱり照り焼き by 河埜玲子

豚ひれブロック、塩、片栗粉、★砂糖、★お酢、★しょうゆ、★みりん、サラダ油

パサつかず、しっとり柔らかな豚ヒレを作るには照り焼きがぴったりなんです。とろみのついた照り焼きダレがパサつきがちな豚ヒレをカバー。あっさりしていて淡白な豚ヒレの長所を活かすために、タレにはお酢を加えてさっぱりした照り焼きに。そして豚ヒレを柔らかく調理するために欠かせないもう一つのポイントが、下準備でお肉を叩くこと。叩いて繊維を壊しておくことで柔らかく仕上げることができるんです。

柔らかくて美味しい！

つくれぽ(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)でも「柔らかくて美味しかったです♪」「あまりの柔らかさにビックリです♪」と大好評でした。あまりご飯に合うイメージのない豚ヒレですが、このさっぱり焼きはご飯が進むという声がたくさん届いていました！

しっかり味で食べ応えもあるので晩ごはんのメインにはもってこいです！柔らかくて食べやすいので子供にもおすすめ。家族みんなで食べてみてくださいね〜♪

執筆：安達勇太

フードコーディネーター。
島根県在住。レストラン、カフェ、料理家アシスタントを経て独立。主に企業やイベントへのケータリングを行う。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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