cookpad news
トレンドレシピ

漬けるだけ★旬の手作り調味料【梅しょうゆ】を試してみたい!

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

季節の「梅」でとっても簡単な手作り調味料ができた!

そろそろ旬の名残りにさしかかる梅。梅シロップや梅酒など、爽やかな梅の香りとおいしさを感じるレシピをご紹介してきましたが、今回みなさんに新たにご紹介したいのが、ご家庭にある調味料に梅を漬けるだけの万能調味料。早速作り方をチェックしてみましょう!

「梅×しょうゆ」で爽やかな万能しょうゆ完成!

まずは水に数時間漬けてアク抜きをします。

梅を粗い、ヘタを取り水分をよく拭き取ります。

梅の表面に竹串などでつついて穴を空けます。あとは調味料に漬けるだけ!

「梅×みそ」も注目です!

活用方法は?

梅しょうゆも梅みそも1週間〜10日ほど経つと梅の風味が調味料に移るそうですよ。
梅しょうゆなら…冷奴をはじめ、蒸し野菜にかけたりドレッシングとしても。
梅みそなら…きゅうりと一緒にモロキュウに。またお肉や魚を味噌漬けにすれば風味豊かな味噌漬けになるんだとか♪

手軽にできるので梅仕事ビギナーさんにもぴったり!作っておけばこの夏重宝しそうですね。 ご紹介したレシピは新潟市のレシピ。この他にも地元の食材を使ったイチ押しレシピがたくさん紹介されているのでぜひキッチンでチェックしてみてくださいね。

新潟市のキッチンはこちらから>

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
あると助かる!ボリュームたっぷり「厚揚げの肉詰め」の作りおき 2023年11月26日 16:00
実も皮も丸ごと使い切れる!調味料やジャムで「ゆず」を楽しむレシピ3選 2023年12月10日 22:00
味つけは砂糖としょうゆだけ!15分煮るだけの「豚の角煮風」 2023年12月04日 08:00
お弁当に大活躍!「ゆでブロッコリー」アレンジ12種 2023年12月06日 06:00
韓ドラのおともに◎工程3つの「本格カンジャンセウ」 2023年12月09日 13:00
調理5分!漬けるだけ常備菜「白だしブロッコリー」 2023年12月14日 15:00
食材2つで包丁いらず!ご飯がすすむ「シャキシャキもやし炒め」 2023年12月19日 08:00
「れんこん」だけでご飯がすすむ!しっかり味の副菜レシピ 2023年12月20日 15:00
1個600円以上!パリで日本のおにぎりが大ブーム。人気の理由は? 2023年11月29日 04:00
Z世代からブームが広がりそう。ヘルシーにお腹を満たす最新の健康食「アジアン粥」 2023年11月29日 04:00
忙しい日に便利!「漬けて焼くだけ」の楽ちんレシピ3選 2023年11月28日 21:00
5分で完成!ボリューム満点「豚肉ぶっかけうどん」 2023年12月02日 11:00
8種を食べ比べ!「ドン・キホーテ」のヤバ盛りパスタ実食レポ 2023年12月27日 18:00
物足りない、味が決まらない…を解消!今年作りたい「七草粥」レシピ3選 2024年01月07日 06:00
やみつきの旨さ「ピリ辛大根」が常備菜に便利 2024年01月07日 16:00
【750人絶賛レシピも】旬の「春菊だけ」で!やみつきパパッと副菜 2024年01月17日 15:00
ヘルシー&お財布にも◎「えのきと白滝」のすき焼き風煮が濃厚絶品 2024年01月22日 17:00
旬の水菜でパパッともう1品!簡単5分副菜 2024年02月01日 17:00
切って干すだけ! 自家製「切り干し大根」が意外に簡単で役に立つ 2024年01月27日 21:00
3%の減量で血糖コントロールが改善?減量を達成するための実践法を伝授! 2024年01月03日 20:00
漬けて朝お弁当に入れるだけ!「ブロッコリーの漬け物」が便利 2024年01月15日 16:00
ご飯と無限ループ!「ポリポリ大根」がやみつきのウマさ 2024年01月22日 16:00
甘辛い味がたまらない!余ったお餅をレンチンでできる絶品「いなりあげもち」 2024年01月22日 12:00
味噌のベストな保存法も紹介!30代スタッフに聞いた「オススメの味噌汁の隠し味」とは… 2024年01月12日 17:00
梅おにぎりと鮭おにぎり、どっちが正解?栄養士が教える「食べても太らない食事」とは 2023年12月12日 20:00
コレ買ってよかった!料理好きが絶賛するキッチン収納アイテムとは?〜アンバサダーLily mamanさんに聞きました〜 2023年12月28日 20:00
シャキシャキおいしい「れんこん×マヨネーズ」の簡単副菜3選 2024年02月08日 17:00
590人絶賛!こってり味でご飯が進む「ささみの照り焼き」 2024年02月12日 10:00
やわらかお肉が嬉しい!絶品「しょうが焼き」を作るポイント 2024年02月25日 15:00
品切れしている店舗も!カルディの「フライドチキンの素」実食レポ 2024年03月19日 18:00
洗い物なし&冷凍保存OK◎「鶏むね肉の味噌漬け」がしっとり絶品すぎ 2024年03月05日 14:00
うますぎる!黄色くなったブロッコリーの救済レシピ 2024年03月14日 15:00
【殿堂入り間近】胃袋に響くこのうまさ!やみつきになる「肉巻きおにぎり」 2024年03月15日 19:00
メイン級にウマい!シャキとろ食感の「新玉ねぎステーキ」 2024年03月21日 14:00
この時期つらい花粉症対策に!「れんこん」がおすすめ 2024年03月29日 07:00
鶏もも肉がコクうま!ご飯がすすむ簡単「やみつきチキン」 2024年03月31日 12:00
シャキシャキさっぱり!今が旬の「新玉ねぎ」で簡単サラダ 2024年04月08日 17:00
何杯も食べられる◎汁ごとツナ缶使って絶品「炊き込みご飯」 2024年04月08日 10:00
爆速完成!「水菜とツナ」のシャキシャキサラダ4選 2024年04月16日 12:00
殿堂入り目前!時間がない日におすすめの「ズボラ納豆パスタ」 2024年04月18日 11:00
レンジで簡単◎箸がすすむ「特急もやし副菜」 2024年04月18日 17:00
これ旨すぎ!シンプルな「具なしおにぎり」がアレで驚きのおいしさ 2024年04月22日 06:00
【知らなきゃ損】余った「納豆のタレ」の意外な使い方 2024年04月30日 12:00
やみつき!チーズと◯◯を入れた「おにぎり」が大正解でした 2024年04月29日 06:00
パリパリ食感であっという間に完食!海苔とごまが香ばしい「鶏むねナゲット」 2024年04月18日 19:00
5分で完成!コクうま!「アボカドしらす丼」 2024年04月13日 21:00
香りとスタミナを食卓にプラス!「にら」であと一品レシピ 2024年05月06日 17:00
たった1分で完成!ご飯進む「大葉の塩昆布づけ」が連休明けのクタクタに◎ 2024年05月08日 10:00
コンロ不要!あと一品に「ささみの作りおき」 2024年05月12日 16:00
あと一品に便利!5分で作れる「きゅうり×ツナ」の和え物4選 2024年05月13日 16:00