ダイエットしてるなら知っておくべき!ビタミンB1の効果とは?

C4e485b0aa63e8179a52f05f3a5ebd82

忙しい毎日が続くとついつい、うどんや素麺を使った手軽な料理が増えがちなもの。 こういった食生活を続けていると体にどういった影響をもたらすのでしょうか? 今回は麺類などに多く含まれる糖質をエネルギーに変える為に必要な、ビタミンB1についてお話したいと思います。

ダイエットの落とし穴

うどんや素麺には「糖質」が多く含まれています。糖質をエネルギーに変えるために欠かすことのできないものが、「ビタミンB1」。このビタミンB1がないと糖質はエネルギーに変わることができず、結果的に乳酸などの疲労物質が体に溜まり、疲れやすくなったり、体がだるくなったり、さらには代謝の低下から太りやすくなってしまうのです。

うどんや素麺だけだとあっさりしているし、一見ダイエットに良いのではないかと思われるかもしれませんが、実はそうではありません。

ビタミンB1にはダイエット効果がある!?

主に主食とされるパンやごはん、めんなどの糖質を多く含むものだけの食事ではビタミンB1が不足し、エネルギー代謝が効率よく行われないのです。そのため、エネルギーとして使われなかった糖質は体脂肪として蓄えられてしまい、かえって太りやすくなってしまいます。

つまり、糖質と一緒にビタミンB1をしっかり摂れば効率よくエネルギーとして消費できるので、ダイエット効果が期待できます。

ビタミンB1は、糖質をたくさん摂る人だけでなくアルコールをたくさん飲む人、運動によるエネルギー消費量の多い人に不足しがちと言われています。 またビタミンB1は体に溜めておくことができないため、食事でしっかり摂取する必要があります。

ビタミンB1はどんな食品にたくさん含まれているの?

ビタミンB1を多く含むものとして、豚ヒレ肉、豚もも肉、たらこ、うなぎの蒲焼き、大豆、胚芽米、玄米、かぶ・大根のぬか漬けなどが挙げられます。

日本人が主食とするお米。精米された白米はビタミンB1が少ないのですが、玄米や胚芽米には多く含まれます。また玄米や胚芽米は白米に比べて食物繊維も多く含まれます。 毎日のご飯を白米から玄米や胚芽米に変えるだけでもビタミンB1を多く摂ることができますね!

また玄米から白米に精米する際に取り除かれる「ぬか」にはビタミンB1が豊富に含まれています。ぬか漬けにすることによって、生の野菜よりも栄養価が高くなり、ビタミンB1は3〜10倍にもアップします。 日本人が昔から食べてきた和食にはこういった素晴らしさがあるのです!

さらにビタミンB1の効果を最大限に活かすためには…

ビタミンB1はニンニクやねぎ、玉ねぎ、にらなどに含まれている「アリシン」と一緒に摂ることによって、ビタミンB1の吸収がされやすくなります。 つまり、アリシン+ビタミンB1はダイエットや疲労回復を効果的にする最強コンビなのです。

食欲がない日でも食べやすい、ビタミンB1たっぷりのレシピ!

ボイルポークを酸味効かせた葱ソースで by Fujiレシピ
豚もも肉は軟らかく、低脂肪、高たんぱくな赤身肉で、糖質をエネルギーに変えるのを助けるビタミンB1が豊富に含まれています。

簡単!漬けダレ焼豚 by テントウムシ
漬けダレに1日漬けて焼くだけ!脂の少ない豚ヒレを使えば低カロリー。ビタミンB1も豊富なのでダイエット中にもオススメ。 

疲労回復✿豚肉と玉葱のさっぱり生姜焼き丼 by 河埜玲子
ビタミンB1豊富な豚肉とその吸収を助ける玉葱の組み合わせを、お酢の入ったさっぱりコク旨の生姜焼き味で。ご飯がすすむ!

疲れた体に☆簡単ぶっかけおうどん☆ by あいchan0211
ウナギにねばねば長いもを使ってスタミナ満点☆ いつもはオクラも使っていますが、今回は買い忘れてきぬさやを使いました♪

かけるだけ!簡単にゅうめん☆ by ☆abby☆
疲れた胃腸に、冷蔵庫に残った野菜と、飽きてきたそうめんで♫

ビタミンB1のパワーを知っていただけましたか? ダイエットを効果的にし、さらには疲労回復をもしてくれるビタミンB1を今日から意識して摂り、残り少ない夏を元気に過ごしましょう!


著者

田中 真希 (管理栄養士/ダイエットトレーナー)

Bee1b8f50b5a574e77d815f0e5a8c9c2 神戸学院大学栄養学部を卒業後、2年間病院にて栄養指導や給食管理業務に携わる。その後、結婚・出産を経て、現在2児のママでありながら、クックパッドダイエットラボに所属し、特定保健指導を中心にメタボリックシンドロームの方に対してダイエット指導を行っている。


「クックパッド ダイエット」について

「食べてやせる」をテーマにした、管理栄養士の個別指導によるダイエットプログラム。オンラインの「ダイエット診断」で個人の生活習慣上の弱点を発見できる他、全室個室のカウンセリングルーム「クックパッド ダイエットラボ 銀座店」では、管理栄養士による個別カウンセリングを実施しています。
ダイエット診断 無料公開中! E244785ec712e8657b2dee29e117b0b7 あなたはこの先太る?痩せる? 55問の質問でチェック!
クックパッド ダイエット診断(無料)


クックパッドの「無料」ダイエットアプリシリーズ

ダイエットレシピ 〜ダイエットひとりぶん〜

F5b042c6176d1b056c3ba3f6d3915d48 クックパッドダイエットラボの管理栄養士が厳選した、1品500kcal以下のひとり分レシピが15秒で見つかるアプリ。 C9847b7632e038b0f9374888933e2c29 3c2b797fcc5aa11d45ebfb9a2ea410b9

その他のダイエットアプリ

Ae7eaa98de4ec0377366344ddd1dba79 ダイエット とるだけ: 食事写真を撮るだけのダイエット。
88a7e5b26c4e0a48408c0370ca3b487e

7f04e15668ab6d248ab8d7a4563d87f3 ダイエット 体重管理: 体重を記録するだけのダイエット。
C9847b7632e038b0f9374888933e2c29

クックパッド編集部

「女子ネタ」 アクセスランキング (毎日6:00更新)