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ヘルシーでボリューム◎北海道民熱愛【ジンギスカン】は必食の旨さ！～秘密のケンミンSHOWから～

3月1日（木）放映の「秘密のケンミンSHOW」（日本テレビ系）は、「北海道」にフィーチャー。一体どんな秘密がカミングアウトされたのか？さっそくリポートを開始します。

北海道民が熱愛するグルメは？

北海道と言えば、さまざまな美食あふれる日本屈指のグルメ天国。しかも今年は、北海道命名から150年というメモリアルイヤー。

そこで番組では、「北海道はでっかいどー！　冬の道産子の神髄　見せるべやＳＰ」と題して、まだ知られざる北海道の秘密を大暴露♪

今回フィーチャーされたのは、北海道民のソウルフード「ジンギスカン」。札幌だけでも「ジンギスカン」を提供している店の数は250軒以上あるというから、道民の熱愛度が伺えますね！

実は奥が深い!?ジンギスカン

ひとくちに「ジンギスカン」といっても、使われる羊肉は「ラム」と「マトン」と種類があるそう。

生後1年以内の羊の肉は「ラム」と呼ばれ、柔らかくてクセがあまりない肉。「マトン」は、生後2年以上のもので、ラムより弾力があり、羊特有の風味が強いお肉。北海道民の中には、羊らしさが出ているマトンこそジンギスカンという人も多いそう。

家庭では、タレに漬けた味付きジンギスカンが定番！地元のスーパーには、味付きジンギスカンだけでも14種類もラインナップされているというからビックリですね。手軽さとタレで煮込んだ野菜の美味しさも魅力だそう。

他にも、冷凍ラム肉のスライスもスタンダードなんだとか。焼きあがったら野菜とともに、それぞれ好みのタレに絡めて食べるそう。

スタジオでは、日本での流通量が1％以下というブランド羊肉「北海道産サフォーク種」の大試食会も！こちらのジンギスカンは、羊独特のクセがなく、ラムより味わい深く、マトンより柔らかな肉質が特徴。

試食した北海道民の杉浦大蔵さんも「これならジンギスカンが苦手な奥さんでも食べられる」、フォーリンラブのバービーさんも「これならまたブームが来ちゃうかも」と大絶賛していましたよ。

ホットプレートで美味しく！

ホットプレートでジンギスカン！
ホットプレートでジンギスカン！ by クックI7I5L1☆

味付けジンギスカン、サラダ油、野菜(冷蔵庫内の)、キャベツ、玉葱、人参、ピーマン、行者ニンニク、ジンギスカンタレ

フライパンなら調理も簡単★

漬けて炒めて旨っ☆ジンギスカン！
漬けて炒めて旨っ☆ジンギスカン！ by ち～sun

ラム肉(薄切り)、玉ねぎ、人参、キャベツ、・胡麻油(サラダ油)、☆焼肉のタレ、☆酒、☆みりん、☆すりおろしニンニク、☆すりおろし生姜

食卓にフライパンごとも◎

ジンギスカン初心者にオススメ♪「サフォーク種の味つきジンギスカン、プルコギ風」
ジンギスカン初心者にオススメ♪「サフォーク種の味つきジンギスカン、プルコギ風」 by 銀姐

味つきジンギスカン、玉ねぎ、もやし、ニラ、キャベツ、豆腐、しし唐、にんにく、白胡麻、ジンギスカンのタレ、酒、サラダ油、一味

スキレットで作っても♪

スキレットDEジンギスカン
スキレットDEジンギスカン by chiyo16☆

ラム肉、もやし、タレ

いかがですか？ジンギスカンは専用鍋がないと作れないと思っていた人も、今回ご紹介した方法なら簡単に作れますよ。ヘルシーで美味しい北の大地の美食グルメを、みんさんもぜひ味わってみてください。（TEXT：森智子）

連載: 秘密のケンミンSHOW
「カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW」 日本テレビ系列で毎週木曜21:00〜放送中。司会：みのもんた（東京）、久本雅美（大阪）。
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