日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
4月5日（木）放映の「秘密のケンミンSHOW」（日本テレビ系）は、「春の秘密が乱れ咲き！新生活応援 大カミングアウトSP!!」でした。今回フィーチャーされたのは、岡山県の秘密のグルメ。さっそくリポートを開始しましょう。
番組初登場の岡山県出身の芸人・ブルゾンちえみさんも「子どもの頃から食べに行っていた」という、岡山ケンミンが熱愛するグルメとは、黒色のライスが特徴的な「えびめし」です。
漆黒ライスの上に、数匹のえびと、真ん中には錦糸玉子が鎮座。そんな超個性的なルックスの「えびめし」は、岡山ケンミンいわく、説明しずらい複雑な味。一度食べたらやみつきになる美味しさなのだとか。
岡山県内だけでも50軒以上で提供されている「えびめし」。まさに岡山ケンミンのソウルフードと呼ぶにふさわしいグルメながら、もともとは東京・渋谷にあるカレー店「いんでいら」で作られていたものを、岡山出身のオーナーが地元に戻り提供したのが始まりだというからビックリ！
「えびめし」ひと筋50年の「えびめしやさん（岡山県北区）」の作り方によれば…
マーガリンを引いたフライパンにタマネギを投入！「えびめし」の主役であるえびを加えて炒めたら、ご飯をイン。そこに秘伝の“えびめしソース”を入れて全体に絡め、仕上げに錦糸玉子をのせれば完成です。
この“えびめしソース”は、専門のスタッフしか作り方を知らないという門外不出の秘伝のソース。独特のコクと香ばしさをうむ甘みのないカラメル、甘酸っぱいケチャップ、数種類の香辛料をブレンドすることで、スパイシーでコクのある味に仕上がるのだとか。
「オムライスのえびめし」など、アレンジバージョンも存在。スーパーには「えびめしのもと」も売っていて、家でも手軽に「えびめし」が作れると人気になっているのだとか。
試食したみのもんたさんも、「メチャうまい、後をひく」と、その独特の美味しさに感動していましたよ。
口ではなんとも説明しがたい複雑な味わいながら、一度食べたらクセになる、後引く美味しさだという「えびめし」。どんな味か気になりますよね！ぜひレシピを参考に試してみてください。味にハマり、ファンになってしまうかも!?（TEXT：森智子）
読んで楽しいテレビの話「読みテレ」でも、えびめしにまつわる記事を読むことができます。放送後1週間は番組の見逃し配信も見ることができますよ♪チェックしてみてくださいね。
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