実は体にいい！？「栗の渋皮」の再利用法って？

この時期、クックパッドでも検索数がグングン伸びている「栗」ですが、残念ながら栗の渋皮煮以外の調理法では、「渋皮は邪魔者」と言わざるをえません。でも実はこの栗の渋皮には、ポリフェノールの一種「タンニン」が多く含まれており、その抗酸化作用により、老化の防止やガンの予防に効果があると言われています。そんな健康によい渋皮を捨ててしまうのはもったいない！というわけで、渋皮の活用法を調べてみたところ……意外な方法を発見しました！

その意外な活用法とは……なんと、コーヒー！煎って細かくすりつぶした栗の渋皮とコーヒーの粉を半々に混ぜてドリップすれば、栗風味のフレーバーコーヒーが楽しめちゃうんです。作り方は下記のとおり。

捨ててしまいがちな栗の渋皮も、ちょっとした工夫で有効利用できるんですね。たんぽぽコーヒーやチコリコーヒーなどコーヒーの代替品は意外と多いもの。栗の渋皮コーヒーがブレイクする日も近いかもしれません。（TEXT：金直子）