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実は体にいい!?「栗の渋皮」の再利用法って?

クックパッドニュース編集部

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いつも捨ててしまいがちな「栗の渋皮」に、驚きの活用法があることを発見しましたよ!

「栗の渋皮」はポリフェノールたっぷり♪

この時期、クックパッドでも検索数がグングン伸びている「栗」ですが、残念ながら栗の渋皮煮以外の調理法では、「渋皮は邪魔者」と言わざるをえません。でも実はこの栗の渋皮には、ポリフェノールの一種「タンニン」が多く含まれており、その抗酸化作用により、老化の防止やガンの予防に効果があると言われています。そんな健康によい渋皮を捨ててしまうのはもったいない!というわけで、渋皮の活用法を調べてみたところ……意外な方法を発見しました!

あるものに混ぜて、栗の渋皮を大活用!

その意外な活用法とは……なんと、コーヒー!煎って細かくすりつぶした栗の渋皮とコーヒーの粉を半々に混ぜてドリップすれば、栗風味のフレーバーコーヒーが楽しめちゃうんです。作り方は下記のとおり。

1.フライパンで栗の渋皮を焦がさないように中火で煎ります


2.すり鉢で細かく砕きます(ミルは繊維がからまるので使用しないこと)


3.コーヒー粉を半分混ぜ、通常のコーヒーを淹れるときと同じようにドリップ


レシピ詳細はこちら

捨ててしまいがちな栗の渋皮も、ちょっとした工夫で有効利用できるんですね。たんぽぽコーヒーやチコリコーヒーなどコーヒーの代替品は意外と多いもの。栗の渋皮コーヒーがブレイクする日も近いかもしれません。(TEXT:金直子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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