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卵1個で華やかに♪春野菜の「ミモザサラダ」を作ろう

春よこい！春野菜を使ったミモザサラダ

ヨーロッパでは、春の訪れを告げる花としても有名なミモザ。そのミモザをイメージして名付けられたミモザサラダは、裏ごしたゆで卵の黄身をサラダに飾り付けたものです。まるでポンポンのような小さな黄色い花をつけるミモザのように、食卓にのせるだけでパッと華やぐサラダになります。そこで今回は、卵1個でミモザサラダができるレシピをご紹介。春野菜の上にパラリとふりかければ、一足早く春の到来を感じることができますよ！

おすすめのレシピはこちら！

菜の花のからしあえの上でもOK！春らしい彩りの一品

春の簡単副菜　菜の花の辛子和え　ミモザ風
春の簡単副菜　菜の花の辛子和え　ミモザ風 by tearstar

菜の花、和風だしの素、固茹で卵、合わせ調味料、水、醤油、辛子

スナップエンドウの上にかければ、色合いもバッチリ！

春野菜のミモザサラダ
春野菜のミモザサラダ by ケチャ＆ウル

スナップエンドウ、菜の花、インゲン、ブロッコリーなど、レタスなどの葉野菜、卵、ベーコンスライス、（あれば）ディル、イタリアンパセリ、ドレッシング、EVオリーブオイル、レモン汁、白ワインビネガー、マスタード、はちみつ、アンチョビ（刻む）、ハーブソルト

春キャベツの上にトッピングすれば、簡単なのに豪華♪

春キャベツのミモザサラダ
春キャベツのミモザサラダ by yasutonton

春キャベツ、固ゆで卵、お好みのドレッシング・マヨネーズ、粗挽き黒コショウ

食べ方に迷ううど。ミモザサラダにすれば洋風サラダに

山ウドのミモザサラダ＊ オーロラソースで
山ウドのミモザサラダ＊ オーロラソースで by お料理ニャロメ

山ウド、卵、パセリ、粉チーズ、オーロラソース、マヨネーズ、ケチャップ、辛子、灰汁抜き用水、水、酢、調味料訂正致しました

ミモザサラダにすれば、たまごの優しい味わいでクセのある春野菜も食べやすくなります。春野菜の香りが苦手な人には、特におすすめですよ！（TEXT：富田チヤコ）

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