日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
「ナンプラー」といえば、エスニック料理によく使われる調味料のひとつ。魚介類を原料に造られていることから、魚醤油（うおしょうゆ）や塩魚汁（しょっつる）とも呼ばれています。濃厚な味わいが特徴ですが、クセがあるだけに使いづらいというお悩みも…。今回はそんなナンプラーの魅力や意外な活用法に迫ります。
11月4日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）に寄せられた相談は、タイ土産でもらったナンプラーの使い方がわからない、というお悩み。もこみちさんはどんなアイデアを披露してくれたのでしょうか？さっそくご紹介しましょう。
今回もこみちさんが作ったのは、リーフレタスで包んで食べる美味しい鳥ひき肉のレシピ♪
まずはフライパンにサラダ油を引き、おろしたしょうがを入れます。香りが出てきたら鶏ひき肉を入れてパラパラになるように炒めましょう。
そこへ1cm角に切った紫玉ねぎと赤ピーマン、小口切りにした唐辛子を入れて塩コショウを。さらに砂糖、ナンプラー、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープを加えます。汁気が全体に絡むまで炒めたら、パクチーの粗みじん切りを加えて混ぜます。
器にリーフレタスをしき、その上に盛り付けてきゅうりの粗みじん切りをトッピング！半分に切ったライムを添えたら出来上がりです。甘さと辛さがほどよくミックスした味わいが食欲をソソりますね～。
独特の匂いを苦手に思う人も多いナンプラーですが、美味しくてはまってしまうレシピをご紹介しますね。
いかがですか？もしお土産でもらったり、冷蔵庫に残っているナンプラーがあったら、さっそく活用しちゃいましょう。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）
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