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【子どもも食べやすい！】苦くならない「ゴーヤ」の下ごしらえのコツって？

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

子どもも食べやすい！苦くないゴーヤの下ごしらえ

今年の夏も緑のカーテンがブームのきざしです。カーテンができ上がる頃に出てくる悩みは、なりすぎたゴーヤの使いきりですね。苦みのせいで、子どもの箸がなかなか進まないことも……。今回は苦みを抑えるゴーヤの下ごしらえのコツをご紹介します。苦みが抑えられれば、今までよりたくさんゴーヤが食べられますね。

塩もみや湯通しで苦みOFF

ゴーヤに含まれる苦み成分を塩もみや湯通しでとるレシピを集めました。 下ごしらえしたあとはサラダやチャンプルーに。ひと手間かけると、かなり食べやすくなります。

塩もみ&下ゆで 

苦くないの＾＾技あり！ゴーヤチャンプル
苦くないの＾＾技あり！ゴーヤチャンプル by オリエンタルママ

①ゴーヤ、②木綿豆腐、③豚肩切り落とし又は豚バラ、④卵、、a塩･ガーリックp･黒胡椒、和風だしの素粉末、醤油、サラダ油

冷凍＆湯通し

苦くないから大丈夫(^^)ゴーヤの佃煮
苦くないから大丈夫(^^)ゴーヤの佃煮 by めみたん☆

ゴーヤ(中3～4本)、＊ザラメ(砂糖可)、＊醤油、＊酢、ジャコ、胡麻、鰹節

塩と砂糖でもんで下ゆで

苦くないゴーヤー下ごしらえ( ˊᵕˋ )
苦くないゴーヤー下ごしらえ( ˊᵕˋ ) by Lycaon·ᴥ·

ゴーヤー、塩、砂糖

ビタミンたっぷりのゴーヤを食べれば、夏も元気に過ごせそう。 苦みを抑えたゴーヤをモリモリ食べて、暑い日も元気に活動したいですね。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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