子どももパクパク食べやすい！苦味が少ない「ゴーヤおかず」

暑い夏になるとたくさん出回るゴーヤ。その苦みと食感が特徴で、旬の今しか味わえない美味しさです。ゴーヤと言えば、沖縄料理のゴーヤチャンプルーが定番ですが、他にも美味しい食べ方は沢山…！焼いたり揚げたり、「苦みが少なくてこどもでも食べやすい！」と評判のおかずレシピを5つご紹介します。

ゴーヤの苦味抜きの定番である「塩もみ」や「水さらし」をしないレシピですが、苦味を感じにくくする調理法には、「油で調理する事で苦味をコーティングする」や「しっかりした味付けが苦味を和らげる」という方法も効果的という説もあります。 ゴーヤが旬のこの時期に、ぜひ試してみて下さいね！