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お弁当レシピ

子どももパクパク食べやすい！苦味が少ない「ゴーヤおかず」

旬のゴーヤをお弁当でも楽しもう！

暑い夏になるとたくさん出回るゴーヤ。その苦みと食感が特徴で、旬の今しか味わえない美味しさです。ゴーヤと言えば、沖縄料理のゴーヤチャンプルーが定番ですが、他にも美味しい食べ方は沢山…！焼いたり揚げたり、「苦みが少なくてこどもでも食べやすい！」と評判のおかずレシピを5つご紹介します。

チーズチキングリル

10分！ゴーヤのチーズチキングリル
10分！ゴーヤのチーズチキングリル by まじゅじゅ

ゴーヤ、鶏モモ肉、ピザ用チーズ、★塩コショウ、★酒、クッキングシート

油揚げの炒めもの

ゴーヤのあと一品！お弁当にも！
ゴーヤのあと一品！お弁当にも！ by ★ＣＨＯＢＥＥ★

ゴーヤ、油揚げ、ツナ缶、ごま油、砂糖、めんつゆ、すりごま、かつお節

ピカタ

苦くないゴーヤのピカタ
苦くないゴーヤのピカタ by 塩大福あずき

ゴーヤ、ハム、卵、オリーブオイル、小麦粉、カレー粉、塩こしょう

甘辛和え

子供も大好き♥苦くない！ゴーヤの甘辛和え
子供も大好き♥苦くない！ゴーヤの甘辛和え by しーれ

ゴーヤ、☆出し汁、☆醤油、☆砂糖、片栗粉、油

ツナ和え

苦くない ゴーヤのツナ和え☆
苦くない ゴーヤのツナ和え☆ by えみりすけ

ゴーヤ、ぽん酢、マヨネーズ、塩、黒こしょう、ツナ缶

ゴーヤの苦味抜きの定番である「塩もみ」や「水さらし」をしないレシピですが、苦味を感じにくくする調理法には、「油で調理する事で苦味をコーティングする」や「しっかりした味付けが苦味を和らげる」という方法も効果的という説もあります。 ゴーヤが旬のこの時期に、ぜひ試してみて下さいね！

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱＆冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する
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