メインおかず

しっとりやわらか♪「鶏むねと大葉の梅肉焼き」でヘルシー献立

2019年08月15日更新

クックパッドニュース編集部

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鶏むね肉メインで、さっぱり＆ヘルシー献立

一年じゅう大活躍の「鶏むね肉」。どんな料理にも万能に使えて安価なので、日々の献立の味方ですよね。今回は、そんな鶏むね肉をメインにしたさっぱり＆ヘルシー献立をご紹介。夏に食べやすい味つけで、今夜のおかずにさっそく作ってみたいものばかりです。

鶏むね肉がやわらかジューシー

鶏むね肉のお悩みといえば、加熱するとパサパサになってしまうこと。それをやわらかくジューシーに、さらにこの時期に食べやすい梅肉や大葉でさっぱり味に仕上げたおかずがあるんです。おいしく作るポイントは、鶏むね肉に下味をしっかりつけておくこと。このひと工夫で、加熱してもやわらかくジューシーな仕上がりに。梅肉と大葉で焼けば、さわやかな風味と酸味でいくつでも食べられそうなおかずの完成です♪

鶏むねと大葉の梅肉焼き

柔らかジューシー！鶏むね肉の大葉梅肉焼き by ほっこり～の

鶏むね肉、・酒、・砂糖、・塩、・マヨネーズ、片栗粉、油(サラダ油やオリーブ油など)、梅肉だれ、梅肉、めんつゆ(3倍濃縮)、仕上げ用、大葉

「トマトの和風マリネ」と「きゅうりのお吸い物」

副菜もさっぱり味を意識。トマトの和風マリネは、白だし×ポン酢でパパッと簡単に作れます。きゅうりのお吸い物は、見た目も涼しげでこの時期にぴったり。サラダや酢の物に使うことの多いきゅうりですが、汁物にも使えます。

トマトの和風マリネ

トマトと玉ねぎ☆ちょっと和風マリネ by ゆんやともも

プチトマト、玉ねぎ、ポン酢、オリーブ油、白だし、あらびき胡椒

きゅうりと卵のお吸い物

＊きゅうりと卵のお吸い物＊ by ☆micoco☆

きゅうり、■だし汁(白だし小さじ2と水400mlでもOK)、■お酒、■醤油(オススメはかき醤油)、仕上げ用＊溶き卵、盛り付け用＊わけぎ(お好みのネギ)、☆水溶き片栗粉 (片栗粉1 : 水2の割合で用意)

和風でさっぱり食べられるおかずを組み合わせた献立をご紹介しました。梅肉、大葉、ポン酢などを使った料理は食べやすいだけでなく、ごはんにもしっかり合います。ぜひ今夜の献立にご活用ください。（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2019年08月15日更新