一年じゅう大活躍の「鶏むね肉」。どんな料理にも万能に使えて安価なので、日々の献立の味方ですよね。今回は、そんな鶏むね肉をメインにしたさっぱり＆ヘルシー献立をご紹介。夏に食べやすい味つけで、今夜のおかずにさっそく作ってみたいものばかりです。
鶏むね肉のお悩みといえば、加熱するとパサパサになってしまうこと。それをやわらかくジューシーに、さらにこの時期に食べやすい梅肉や大葉でさっぱり味に仕上げたおかずがあるんです。おいしく作るポイントは、鶏むね肉に下味をしっかりつけておくこと。このひと工夫で、加熱してもやわらかくジューシーな仕上がりに。梅肉と大葉で焼けば、さわやかな風味と酸味でいくつでも食べられそうなおかずの完成です♪
副菜もさっぱり味を意識。トマトの和風マリネは、白だし×ポン酢でパパッと簡単に作れます。きゅうりのお吸い物は、見た目も涼しげでこの時期にぴったり。サラダや酢の物に使うことの多いきゅうりですが、汁物にも使えます。
和風でさっぱり食べられるおかずを組み合わせた献立をご紹介しました。梅肉、大葉、ポン酢などを使った料理は食べやすいだけでなく、ごはんにもしっかり合います。ぜひ今夜の献立にご活用ください。（TEXT：若子みな美）
