cookpad news
メインおかず

【夏の疲れに】「オクラ×長芋×鶏肉のガリバタ炒め」でガツンとパワーチャージ

疲労回復に「オクラ×長芋×鶏肉」

暑い日が続いてなんだがだるい、疲れ気味の人へおすすめの食材の組み合わせは「オクラ×長芋×鶏肉」です。いずれの食材も胃腸の働きを高めて、消化を助けるため疲労回復に役立ちます。オクラのネバネバ成分は胃腸の粘膜に潤いを与えて消化を高め、夏に失われがちなビタミン・ミネラルを多く含むので、疲労回復や滋養強壮に効果があります。薬膳的には鶏肉と長芋には気（エネルギー）を補うはたらきがあり、そしてオクラには気を巡らせるはたらきがあるため、全身にエネルギーが行き渡って疲労回復に役立つと考えられています。

炒めるだけで満足感のある1品

食材を切って、炒めて味付けるだけなので疲れているときにも作りやすく、しかも1品で満足感があります。ガーリックバター醤油味で、食欲もアップ！ ごはんの進むおかずです。

おくらと長芋と鶏むね肉のガリバタ炒め
おくらと長芋と鶏むね肉のガリバタ炒め by moj

鶏むね肉（ささみ）、おくら、長芋、◎酒・醤油・片栗粉（肉下味用）、●醤油（野菜味つけ用）、★醤油・酒・みりん、★すりおろしニンニク、★コショウ、バター（仕上げ）

ガリバタ炒めのポイントを確認

1．鶏むね肉は一口大に切って、酒大さじ1、醤油小さじ1で下味をつけます。

2．おくらは2〜3等分に斜め切りにし、長芋は1cmの厚みで鶏肉よりやや小さめに切ります。

3．鶏むね肉に片栗粉をまぶし、多めの油で中火で両面をこんがりと焼き、取り出します。同じフライパンでおくらと長芋を軽く炒め醤油大さじ1で味付けます。

4．鶏むね肉を戻し入れ、醤油・酒・みりん、すりおろしにんにく、こしょうで味付けし、仕上げにバターを入れて完成です。

ガーリックバター味が食欲そそる

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも、「ガリバタ合う！おいしかったです」「ガリバタ最高です♪長芋のシャキシャキはまりそう！」など、レシピのガーリックバター味を絶賛する声がたくさん届いています。

だるさがあって疲れ気味なときに、ガーリックバター味が食欲をそそります♪鶏肉×オクラ×長芋でパワーチャージして元気に夏を乗り切りましょう！

執筆：道川佳苗

漢方薬・生薬認定薬剤師。調理師。
大学卒業後、薬局にて従事し服薬指導をする中、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、調理技術、栄養学を学ぶため服部栄養専門学校に入学し卒業する。現在は漢方クリニックの門前薬局で働き、漢方医学の考え方、生薬の効能について学びを深めている。

関連する記事
ガリバタ醤油が食欲そそる！炒めて乗っけるだけの簡単 「洋風ミニトマトご飯」 2023年05月01日 14:00
寝ても寝ても眠い…30代女性「体の中」で起きていること 2023年04月22日 20:00
疲れてる日はコレ！スピード完成「スタミナ＆回復系食材の丼もの」4選 2023年05月18日 06:00
速攻でご飯が食べたい！「ウインナー丼」で大満足 2023年06月12日 10:00
【420人が絶賛】フライパン＆30秒で完成！「オクラ」は蒸すが正解 2023年06月24日 17:00
ブラック企業に転職、離婚…ストレス過多で体に起こった「異変」 2023年06月24日 20:00
食欲をそそる組み合わせ！ぐっち夫婦おすすめ「チキンソテーのレモンバターソース」 2023年06月07日 14:00
夏野菜で食卓鮮やか！「鶏のカラフルハニーマスタード炒め」の簡単献立 2023年06月03日 11:00
材料2つで簡単完成！「鶏ささみのキムチマヨ炒め」の献立 2023年06月04日 12:00
蒸し暑さをふっ飛ばす！ササッと作れる「豚しそ炒め」 2023年06月27日 11:00
血糖値を下げる働きも。オクラは“切ってから茹でる”が正解⁉ 2023年07月06日 15:00
手が止まらない！茹でずにラクちん「焼き枝豆」レシピ 2023年07月07日 18:00
中毒性あり⁉ この夏ヘビロテ確実の「オクラ」レシピ 2023年07月08日 13:00
夏の疲れに食べておきたい！「濃厚オクラ炒め」レシピ4選 2023年07月14日 07:00
暑い日に食欲をそそる！「鶏肉×ポン酢」おかず 2023年07月22日 08:00
殿堂入り間近！裏ワザで鶏むね肉がやわらか「甘辛チキンスティック」 2023年07月28日 15:00
580人絶賛！暑くてバテちゃう日は「納豆そうめん」が最強 2023年07月30日 06:00
「全身だるくて、お腹の調子が…」40代女性、辛い夏バテの原因は？ 2023年07月29日 20:00
ガーリックの香りが濃厚たまらん！鶏むね肉のおすすめおかず 2023年07月07日 16:00
夏の定番「みょうがの味噌汁」レシピ4選 2023年07月08日 10:00
人気の夏野菜を手軽においしく！えびとズッキーニの"塩バターガーリック"炒め 2023年07月12日 14:00
ヘルシーでボリューム満点！「豚しゃぶオクラ」のどさっと盛り 2023年07月22日 16:00
2700人絶賛レシピも！「夏野菜」をモリモリ食べられる副菜5選 2023年07月11日 21:00
夏野菜たっぷり！さっぱり美味「豚しゃぶなす」献立 2023年07月08日 11:00
プチプチ食感も美味！オクラが大量消費できる肉おかず 2023年07月07日 12:00
【材料3つ以内】お弁当にもおかずにも◎「しそバター炒め」がさわやかなのにコクうま 2023年06月29日 17:00
香ばしくてさっぱり味が◎ 作りおきに「夏野菜の焼きマリネ」 2023年08月06日 16:00
おにぎりだけじゃなかった！カリッ＆ネバ食感がおいしい「悪魔のオクラ」 2023年08月12日 10:00
サッと完成！オクラだけ副菜3選 2023年08月14日 17:00
ビタミン＆糖質豊富！夏バテには「とうもろこし」がおすすめ 2023年08月15日 17:00
夏バテを乗りきる！材料少なめ「長いもおつまみ」 2023年08月23日 17:00
【君が主役だ！】780人が絶賛する「Mr.オクラ」ってどんなレシピ？ 2023年08月26日 09:00
食べすぎ注意！去年も流行した「オクラのから揚げ」 2023年08月25日 15:00
人気料理家・長谷川あかりさんが提案。料理欲が上がらない夏こそ「炊き込みご飯」に頼ろう 2023年08月28日 19:00
30代女性「疲れているのに眠れない、朝早く目覚めてしまいます」熟睡を妨げる習慣って？ 2023年08月26日 20:00
夏のランチはコレ！簡単「さっぱり素麺」 2023年08月18日 11:00
ひんやり＆野菜もとれる！ 「冷やし茶碗蒸し」3選 2023年08月23日 21:00
レンジで時短「鶏となすのレンジ蒸し」のさっぱり献立 2023年08月12日 11:00
スタミナ系おかず「豚のねぎ塩炒め」の簡単献立 2023年08月19日 11:00
にんにく×ポン酢がうまい！鶏むねのガリポン焼き献立 2023年08月26日 11:00
豆腐1丁で家族みんなが大満足！ボリューム満点「豆腐のガリバタ洋風ステーキ」 2023年08月03日 12:00
巻いて焼くだけ！簡単で野菜もとれる「ベーコン巻き」おつまみ 2023年08月30日 17:00
もう痛くない！「オクラのうぶ毛の取り方」 2023年09月06日 11:00
味付けが簡単に決まる！「塩昆布」を使った鶏肉メインおかず 2023年09月15日 10:00
20代女性にまさかの「更年期」症状？体の中で起きていること 2023年09月23日 20:00
ニンニクと唐辛子のパンチがクセになる！「厚揚げペペロン」 2023年09月14日 19:00
バター醤油が最強すぎる！コクと香ばしさがたまらない活用レシピ4選 2023年09月19日 21:00
夏野菜たっぷりでボリューム満点「鶏もも肉のカレー炒め」献立 2023年09月02日 11:00
これ便利！業務スーパー好きが絶賛する「冷凍野菜」4選 2023年09月10日 12:00
不眠にレタス、肩こりに小松菜！？いつもの食材が漢方薬の代わりになる「ゆる養生」のススメ 2023年09月15日 21:00

おすすめ記事

    cookpad plus 2023年秋号
    節約！ほぼ100円おかず決定版
    ポテトピザでお手軽ランチ◎
    料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら