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【夏の疲れに】「オクラ×長芋×鶏肉のガリバタ炒め」でガツンとパワーチャージ

2019年09月03日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

疲労回復に「オクラ×長芋×鶏肉」

暑い日が続いてなんだがだるい、疲れ気味の人へおすすめの食材の組み合わせは「オクラ×長芋×鶏肉」です。いずれの食材も胃腸の働きを高めて、消化を助けるため疲労回復に役立ちます。オクラのネバネバ成分は胃腸の粘膜に潤いを与えて消化を高め、夏に失われがちなビタミン・ミネラルを多く含むので、疲労回復や滋養強壮に効果があります。薬膳的には鶏肉と長芋には気（エネルギー）を補うはたらきがあり、そしてオクラには気を巡らせるはたらきがあるため、全身にエネルギーが行き渡って疲労回復に役立つと考えられています。

炒めるだけで満足感のある1品

食材を切って、炒めて味付けるだけなので疲れているときにも作りやすく、しかも1品で満足感があります。ガーリックバター醤油味で、食欲もアップ！ごはんの進むおかずです。

おくらと長芋と鶏むね肉のガリバタ炒め by moj

鶏むね肉（ささみ）、おくら、長芋、◎酒・醤油・片栗粉（肉下味用）、●醤油（野菜味つけ用）、★醤油・酒・みりん、★すりおろしニンニク、★コショウ、バター（仕上げ）

ガリバタ炒めのポイントを確認

1．鶏むね肉は一口大に切って、酒大さじ1、醤油小さじ1で下味をつけます。

2．おくらは2〜3等分に斜め切りにし、長芋は1cmの厚みで鶏肉よりやや小さめに切ります。

3．鶏むね肉に片栗粉をまぶし、多めの油で中火で両面をこんがりと焼き、取り出します。同じフライパンでおくらと長芋を軽く炒め醤油大さじ1で味付けます。

4．鶏むね肉を戻し入れ、醤油・酒・みりん、すりおろしにんにく、こしょうで味付けし、仕上げにバターを入れて完成です。

ガーリックバター味が食欲そそる

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも、「ガリバタ合う！おいしかったです」「ガリバタ最高です♪長芋のシャキシャキはまりそう！」など、レシピのガーリックバター味を絶賛する声がたくさん届いています。

だるさがあって疲れ気味なときに、ガーリックバター味が食欲をそそります♪鶏肉×オクラ×長芋でパワーチャージして元気に夏を乗り切りましょう！

執筆：道川佳苗

漢方薬・生薬認定薬剤師。調理師。
大学卒業後、薬局にて従事し服薬指導をする中、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、調理技術、栄養学を学ぶため服部栄養専門学校に入学し卒業する。現在は漢方クリニックの門前薬局で働き、漢方医学の考え方、生薬の効能について学びを深めている。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2019年09月03日更新