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生臭くない！マグロのレシピとは？　～「moco’sキッチン」から～

2013年12月17日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

日本人が大好きなマグロ。そんなマグロを単なるお刺身じゃなくて、ちょっと違ったアレンジでおいしく食べたいと思いませんか？そんな視聴者のリクエストに答えたもこみちさんの「moco’sキッチン」リポートです。

朝から舌好調なもこみちさんが作ったのは、お得意のアレをたっぷり使った一品！

12月17日放映の「moco’sキッチン」のテーマは「生マグロを使ったレシピ」。生のマグロが大好きな彼のため、お刺身以外のレシピを知りたい！という視聴者からのリクエスト。煮たり、焼いたりしないで生で食べるレシピとは？

きゅうり、パプリカ、紫玉ねぎ、プリーツレタスをザクザクと切り、そこにＭr.アボカド(!?) とトマト、ブラックオリーブをプラスした「もこみち流　マグロのカラフルサラダ」。
最後に食べやすい大きさにカットした生マグロをトッピングし、オリジナルドレッシングで和えたサラダは、もこみちさんいわく「どっちがメインかわからない感じ」という野菜たっぷりの一品に。

面白かったのは、スタジオの反応です。オリジナルのドレッシングを作るとき、もこみちさんがお得意のオリーブオイルをボールにジャンジャン入れるので、スタジオからは「揚げ物！？」とのツッコミが。

一瞬どうなるのか？と心配しましたが、最後はレシピ名通り、カラフルで美味しそうなサラダに仕上げてしまうあたり、さすがの腕前です。

アボカドがＭr＝男性？という迷言はさておき、このレシピにはいろいろと学ぶべきことがあります。

生マグロを美味しく食べるポイントは？

お刺身以外で美味しくいただくには、もこみちさんがよく使うオリーブオイルやレモン、唐辛子などの香辛料でひと味違った味に。

バルサミコ酢＋ハーブで、サッパリと召し上がれ

マグロで作るタルタルステーキ by riek76

★マグロ（刺身用）、★トマト（湯むき→種抜き→5㎜角）、★たまねぎ（みじん切り）、★大葉（5㎜角）、★ニンニク（みじん切り）、★パセリ（みじん切り）、★細ねぎ（小口切り）、★オリーブオイル、★しょうゆ、塩コショウ、バルサミコソース、バルサミコ酢、オリーブオイル、しょうゆ、、ハーブ（ｾﾙﾌｨｰﾕ･ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ・ﾃﾞｨﾙなどをお好みで）、、※丸型セルクル

粗挽きコショウとレモン汁が、味を引き締めます

にんにく、クレイジーソルトなど、おなじみ調味料もお役立ち♪

素敵におもてなし♡ブルスケッタ by ちぃﾄﾝ

バケット(小さい方が食べやすいです）、●バター好きのためのマーガリン、●おろしニンニク、①◆鮪のたたき(鯵やホタテの刺身でも可)、　◆オリーブオイル、　◆クレイジーソルト、　あればバジル、②★明太子、　★バター好きのためのマーガリン、　あれば小口ネギ、③オイルサーディン、　醤油、　マヨネーズ、④生ハム(切り落としで可）、　クリームチーズ、　ガーリックオイル(オリーブオイルで可)

みんなの大好きなマグロのいろいろなアレンジを、年末年始の集まりで披露するのも喜ばれるかもしれません。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

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