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旬を迎えるほうれん草。おひたしやあえ物に使うことが多く、なんだかマンネリしがちという声も。そこで今回は「ほうれん草スープ」をご紹介。鮮やかなほうれん草スープは見た目から食欲アップ。おひたしやあえ物とはひと味違ったおいしさを楽しめます。
和風、洋風、中華風などお好みの味つけで。ほうれん草は加熱するとカサがぐっと減るので、たっぷり入れて。ミキサーにかけてポタージュにするのもおしゃれです。
冷蔵庫に余っている野菜や常備食材の卵と合わせてサクッと作れる「ほうれん草スープ」をご紹介しました。ほうれん草が旬のこの時期にぜひお試しください。(TEXT:若子みな美)
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