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今、きんぴらは「イタリア風」がアツい！

イタリア風のきんぴらとは？

「きんぴら」は、日本人にとって馴染深いお惣菜。人参とごぼう、れんこんで作る甘辛味のきんぴらが定番です。でも、最近はちょっと目先の変わった「イタリア風」のきんぴらが人気なんです。

イタリア風のきんぴら？…と、どんなものか想像がつかないかもしれませんが、実は作り方は簡単。イタリア料理に使われるオリーブオイルやバルサミコ酢などを使うだけで、和風のきんぴらが一気にイタリア風に変身するんです！また、アンチョビやにんにくで風味を出すのもおすすめ。塩気が効いているのでご飯にも合うし、イタリア風というだけあって、ワインとの相性もバツグンですよ♪

にんにくとオリーブオイルでアーリオオーリオ風

蓮根とベーコンのイタリアン風きんぴら
蓮根とベーコンのイタリアン風きんぴら by こはてんはは

分量は、あくまで目安です。お好みで調整してください。、蓮根、ベーコン、にんにく（みじん切り）、オリーブオイル、水、コンソメ（顆粒）、粗挽黒コショウ、ドライバジル、塩

バルサミコの風味豊か！ワインのおともにも◎

イタリアンなきんぴらごぼう
イタリアンなきんぴらごぼう by kebeibiko

ごぼう、オリーブオイル、にんにく、★バルサミコ、★醤油、★水、◎花椒または山椒の実（ホール）

オリーブオイルとハーブソルトでアッサリ味

イタリアンな❀大根のきんぴら
イタリアンな❀大根のきんぴら by patisier

大根、オリーブオイル、☆クッキングワイン(or酒)、☆クレイジーソルト（orハーブソルト）、☆塩コショウ、パセリ(みじん切り)、ブラックペッパー

醤油とみりんの代わりにアンチョビで味つけ

ゴボウでイタリアン☆アンチョビ・キンピラ
ゴボウでイタリアン☆アンチョビ・キンピラ by Kaorumase

ゴボウ、オリーブオイル、赤トウガラシ、粉コショウ、アンチョビ

調味料を変えるだけで、いつもの「きんぴら」が、おしゃれな洋風総菜に！献立がマンネリ気味で悩んでいる人にもおすすめですよ。（TEXT：金直子）

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