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節約レシピ

【節約の味方】安定価格の「きのこ」で作る！ボリュームおかず5選

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。今回は、一年中安定した価格のきのこを使った「かさましレシピ」をご紹介します。

一年中安定した価格のきのこは、食費節約には欠かせない食材です。クセも少なく、うま味もあるので、いろいろな食材との相性も抜群です。今回はきのこを使ったかさましレシピをご紹介します。

隠し味のオイスターソースがポイント

旬のピーマンも入った彩のよいおかずです。豚小間肉ときのこのうま味でごはんがすすみますね。

＊豚コマとピーマンと椎茸の旨味醤油炒め＊
＊豚コマとピーマンと椎茸の旨味醤油炒め＊ by 今井ななこ

豚コマ肉、●お酒、片栗粉、●お醤油、胡麻油、●塩 胡椒、ピーマン、椎茸、長ネギみじん切り、サラダ油、【合わせ調味料】、お酒、お水、中華スープの素、お砂糖、オイスターソース、塩、胡椒

フライパンでアヒージョ風おかず

夏が旬のニンニクは疲労回復効果も期待できる食材です。きのこと厚揚げをアヒージョにすれば、元気と満足感がUPしますね。

キノコと厚揚げのボリュームアヒージョ風
キノコと厚揚げのボリュームアヒージョ風 by deriキッチン

キノコ(今回はシイタケとマッシュルームをMIXしてます)、厚揚げ、にんにく、EX.Vオリーブオイル、白ワイン、塩、七味唐辛子

たっぷりのニラでスタミナ増進！

ニラと豚肉にしめじでかさましをすれば、疲れた夏の体にぴったりなボリュームおかずになります。

たっぷりニラとシメジの豚胡麻炒め
たっぷりニラとシメジの豚胡麻炒め by ☆果樹☆

ニラ、シメジ、豚薄切り肉、たれ、しょうゆ、酒、砂糖、ごま、おろししょうが

かき揚げと唐揚げの中間ような一口揚げ

少量の豚小間肉ときのこを混ぜて作るから揚げは、冷凍庫のストックにありそうな食材で作れるので、買い物に行きたくない日のおかずにもピッタリです。

少ないお肉でボリュームＵＰ！きのこま揚げ
少ないお肉でボリュームＵＰ！きのこま揚げ by ゆるり２１２

豚小間（豚バラ、鶏もも肉でも）、エリンギ、濃縮麺つゆ（ウスターソースでも）、◆片栗粉・水、◇マヨネーズ、◇塩胡椒　好みでカレー粉、揚げ油

卵でボリュームアップ

豚肉が少量でも、卵がお肉の代わりになりコスパも抜群です。きのこがたくさん入っているので、食べ応えのあるおかずです。

✤豚肉toきのこto卵のオイマヨ炒め✤
✤豚肉toきのこto卵のオイマヨ炒め✤ by rie-tin

豚バラ薄切り肉、きのこ類(お好きなもので↓今回は)、　しいたけ、　まいたけ、　しめじ、卵、青ネギ(あれば)、※ニンニク(すりおろしチューブ)、※料理酒、★オイスターソース、★マヨネーズ、★醤油

きのこは特売品を狙って、小房に分けてからファスナー式の袋に入れて冷凍保存をしておくと、いつでも使えて便利です。クックパッドにはたくさんのレシピが掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。

　

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。
公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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