揚げ焼きで簡単！漫才コンビ・和牛が作る「半熟卵のカツ丼」【和牛キッチン 神回ちょい見せします Vol.3】

今回は、シーズン3のエピソード24から「半熟卵のカツ丼」をご紹介します。

「ハンバーグ」と同様に、「カツ丼」も和牛の漫才ネタに出てくることから、ファンの要望が高かったそう。
カツの下ごしらえでは、水田さんが「♪豚肉のロースに〜小麦粉をぉ」と歌い出し、「とぅける」と川西さんが応え、その後の工程でも漫才ネタ中に歌われる「カツ丼の歌」を歌いながら料理をする2人。歌うことで工程も確認でき、意外と実用的な歌だったことがわかった回でした！

カツ丼のポイントは、揚げ焼きすること。少ない油で作るので、片付けもラクチンなレシピです♪

豚ロース肉（とんかつ用） …2枚（1枚120g程度）
卵…2個
たまねぎ（大）…1／4個
青ねぎ…適宜
ごはん…2人分
サラダ油.…小さじ1
サラダ油（揚げ油）…適量

【衣】
薄力粉…大さじ1
溶き卵…1個分
サラダ油…小さじ1
パン粉…25g

【A】
かつお節パック…1袋（約4.5g）
水…130ml
酒…大さじ1

【B】
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1

（1）耐熱ボウルに【A】をかつお節、水、酒の順番で入れる。 ラップをして電子レンジ600Wで約3分加熱する。
（2）電子レンジから取り出したら、茶こし（またはザル）でこす。
（3）たまねぎは縦半分に切り、薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。
（4）豚肉はラップで包み、めん棒などでたたく。脂身の部分は包丁で筋を切り、塩を少々（分量外）ふる。
（5）パン粉は袋に入れ、めん棒などで細かくし、バットに移す。ボウルに衣用の溶き卵とサラダ油を混ぜる。
（6）（4）の豚肉に薄力粉を茶こしではたく。混ぜた（5）の卵に豚肉をくぐらせ、パン粉をつける。
（7）フライパンにサラダ油を深さ1〜2cmほど入れ、中温170〜180°Cで両面揚げ焼きにする。全体に揚げ色がついたらバットに取り出す。
（8）カツの余分な油がきれたら、食べやすい大きさに切る。
（9）別のフライパンにサラダ油をひき、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら、（2）のだしと【B】の調味料を合わせ、煮立たせる。
（10）煮立たせている間に卵をボウルに割り入れる。煮立ったら（8）を入れ、味を染み込ませる。
（11）卵の2／3の量を流し入れ、弱火で蓋をする。半熟になったら残りの卵を流し入れ、好みの半熟加減になったら火を止める。
（12）器にごはんを盛り、（11）をのせ、青ねぎをかけたら完成！


卵は2回に分けて入れることで、自宅でも簡単に程よい半熟加減に仕上げることができます！

書籍では、番組中でカツ丼と一緒に作っていた鯛にゅうめんのレシピも紹介。番組を振り返りながら、ぜひ作ってみてくださいね♪

次回は、シーズン4のエピソード43から「和牛ステーキ」をご紹介します！

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2006年12月結成。吉本興業所属。
ともにNSC26期出身。2014年『第44回NHK上方漫才コンテスト』優勝。『M-1グランプリ』2016、2017、 2018と史上初の3年連続準優勝の記録を作る。2019年「好きな芸人ランキング」4位に選ばれ、人気も実力も兼ね備えた漫才コンビとして活躍中。単独の冠番組として2018年から『和牛のA4ランクを召し上がれ！』（南海放送）、『和牛のモーモーラジオ』（文化放送）、2020年4月には『和牛の以上、現場からお伝えしました。』（関西テレビ）がスタート。『ヒルナンデス！』（日本テレビ）水曜レギュラーも。

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