【台湾現地スタッフがお届け】今話題の「台湾おにぎり」を作ってみよう

日本の皆さん、こんにちは！
クックパッド台湾のスタッフのChuck Chen（チャック・チェン）です。
今日ご紹介するのは、最近日本でも話題になっている「台湾おにぎり」です。台湾では「飯糰(ファンタン)」と言われていて、定番の朝ご飯のメニューのひとつ。
最も一般的な組み合わせは、肉鬆(豚肉のでんぶ)＆油條(揚げパン)＆酸菜(漬物)ですが、煮卵（台湾では塩漬けのゆで卵）を入れることも多いです。今回はスタンダードな2品の台湾おにぎりのレシピをご紹介します。

ひとつめのレシピを教えてくれたのは、Jamie Hsuさん。台湾のおにぎり「飯糰」には、韓国のプルコギビーフ、アメリカのBBQ、日本の海苔カツオなど、流行の味がたくさんあります。今回ご紹介するのは、Jamie Hsuさんが大好きな「肉鬆」の入った伝統的なおにぎり。台湾人は肉好きが多く、「肉鬆」を2倍入れることもあるのだとか。
では早速、日本語版のレシピをご紹介しましょう。

・もち米…1合
・切り干し大根…適量
・白菜漬け…適量
・塩漬け卵（ゆで卵に塩気を振って代用可能… 2個
・豚肉のでんぶ（肉そぼろなどで代用可能…適量
・中華揚げパン（カリッとやいたトーストやクルトンなどで代用可能）…1本
・ニンニク…2個

1.もち米は洗って、炊飯器で炊きます。
2.切干大根は刻んで、ニンニクと唐辛子と一緒に炒めましょう。白菜漬けもお湯で少し酸味を抜き、お好みで砂糖を少々加えて炒めます。
3.おにぎりを握ります。ラップを広げて炊いたもち米を広げます。そこに、肉そぼろ、漬物などの具材をトッピング。最後に揚げパンを乗せて、ラップでくるっと巻くように形作り、ラップの上から形を整えれば、出来上がり。

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『台式飯糰』by　Jamie Hsu