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お弁当レシピ

秋の味覚を贅沢に味わう！お弁当にもピッタリな「炊き込みご飯」

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

お弁当に、秋の味覚をたっぷりと

きのこ、さつまいも、栗…それぞれ単品だとちょっと地味な印象を受けてしまう食材ですが、組み合わせてお弁当に入れると季節を感じられる華やかなお弁当に変身します。どの食材も炊き込みご飯の具材として取り入れると簡単！今回は今の季節ならではのお弁当にぴったり炊き込みご飯レシピを集めました。

具だくさんがおすすめ

きのこや鮭、さつまいもなどの旬の秋食材にプラスして、油揚げやツナ缶を入れればさらに豪華で華やかな炊き込みご飯に！炊きあがりにバターを入れると、コクが一気にアップするのでおすすめです。

きのこたっぷり

きのこたっぷり☆我が家の炊き込みご飯
きのこたっぷり☆我が家の炊き込みご飯 by cureo

米、ぶなしめじ、えのき、舞茸、人参、油揚げ、ツナ缶（オイル漬）、●しょうゆ、●みりん、●酒、●和風だしの素（顆粒）

鮭ときのこ（和風）

秋味✿舞茸＆しめじと鮭の炊き込みご飯♡
秋味✿舞茸＆しめじと鮭の炊き込みご飯♡ by じぇりっこ

舞茸、しめじ、鮭(切り身)、米、★水、★和風だし、★酒、★だし醤油、★みりん、青じそ、白ゴマ、塩

さんま

秋の味覚 サンマの炊き込みごはん
秋の味覚 サンマの炊き込みごはん by oldice

米、サンマ、しょうが、にんじん、塩(サンマの塩焼き用)、万能ねぎ(小口切り)、炊き込みごはんの調味料、しょう油、酒、みりん、だしの素

鮭ときのこ（バター風味）

さつまいも&しめじ

～秋の香り～薩摩芋としめじの炊き込みご飯
～秋の香り～薩摩芋としめじの炊き込みご飯 by pomu◎

薩摩芋(中)、しめじ、えだ豆、○みりん、○酒、○醤油、○塩

冷めてもおいしく、おにぎりにもぴったりな炊き込みご飯レシピばかりですね♪具だくさんの炊き込みご飯があれば、おかずがシンプルでも満足すること間違いなし。炊き込みご飯弁当で季節を感じてみませんか？（TEXT：菱路子）

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱＆冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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