キッチングッズマニアな料理ライター
10/26は「柿の日」。正岡子規が、奈良旅行で「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」という有名な俳句を詠んだ、とされる日です。今回は柿を使ったアイデアサラダのレシピをご紹介。そのまま食べるのもおいしいですが、おかずとして食卓に登場させるのも意外性があっておすすめですよ。
柿の甘さとドレッシングの酸味が絶妙にマッチして、甘酸っぱい仕上がりのサラダに。野菜はキャベツやカブ、大根などクセのないものが合いますが、コクのあるアボカドもおすすめですよ。
柿のオレンジ色で華やかな見た目に仕上がるサラダは、記念日のおうちごはんやおもてなしにもおすすめ。お酒のおつまみにもいいですよ♪柿をそのまま堪能したあとは、ぜひサラダでも楽しんでみてください。(TEXT:菱路子)
料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。
・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。