ふわふわ！ごはんが進むしっかり味「豆腐入り鶏つくねの照り焼き」の簡単献立

唐揚げやチキンナゲットなどの鶏肉のメインおかずを食べたいけれど、揚げるのは面倒だし、カロリーも気になるというときにおすすめなのが「鶏つくね」。鶏ひき肉を丸めて焼くだけと簡単なので、時間をあまりかけずにチャチャッと作れます。そんな鶏つくねの中でも今回は、ひき肉の量を少なくして豆腐を加えることでふわふわ食感に仕上げる一品をご紹介します。甘辛味の照り焼きだれで仕上げた鶏つくねは、ごはんがすすむおかずです。

鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎなどを混ぜて形を整えて、フライパンでじっくり焼きます。ここに、めんつゆや砂糖などで作った照り焼きだれを加えて煮からめれば完成です。

副菜にはしいたけの中華スープ、トマトときゅうりのサラダを合わせましょう。中華スープはしいたけのうまみがしっかり感じられて、ほっこり癒やされる味わい。野菜をざくざく切って調味料であえれば、サラダもできあがり。鶏つくねが温かいうちに副菜が完成します。

簡単に作れておいしそうですね。ぜひ今夜の献立の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）