キッチンまで自作！かわいいクッキー屋のはじめ方【momocream+の手作り大好き! vol.2】

momocream＋さん：「クッキーなどのお菓子作りを始めた頃はただ楽しくてやっていました。ところがブログやSNSでたくさんの反応をいただけるようになり、読者の方から『売ってほしい！』というありがたいお声をいただくようになったのです。元々自分からクッキーを売ろうと思っていたわけではないので、そこからが色々大変でしたね」

趣味で作るのとは違って、売るとなると様々な資格や保健所の許可が必要になってきます。どのように乗り越えたのでしょうか。

momocream＋さん：「菓子製造業に関しては、私は自宅の敷地内に製造許可設備を建てました。地方の持ち家だからこそできたことですが…（笑）。家族で使うキッチンと違って、製造許可の規程は色々あるので大変ですが、逆に条件をみたしていれば好きなようにできます。とにかく私は自分の好きなかわいいものにこだわりました。壁や作業台、道具に至るまで、海外から取り寄せたり好きな色で揃えたりと、苦労もありますが自分だけのお気に入りの空間になりました」

まるで絵本から切り抜いてきたようなかわいらしいキッチンには、momocream+さんのこだわりが詰まっていますね！ ここで、彼女の人生を変えた、アイシング向きの基本のクッキーのレシピをご紹介します。

＜材料＞（作りやすい分量）
・無塩バター…200g
・粉砂糖…140g
・卵…1個
・薄力粉…400g
・塩…3g
・強力粉（打ち粉用）…適量

＜作り方＞
1. 常温でやわらかくしたバターを薄くカットし、ふるった粉砂糖と塩を加えて砂糖が見えなくなるまでカードで切り混ぜそぼろ状する。

そのまま食べても、お好きなアイシングをしてもOKです！

momocream＋さん：「今回、アイシングクッキーの本を出版させていただくにあたり、本のデザインや想定にもこだわりました。実はコロナ禍の影響で、予定していた撮影のスケジュールが全て流れてしまったんです。でも本はきちんと作りたい、さてどうしよう…？ ということで、撮影やスタイリングもほぼ全て自分でやらせていただだきました。誌面のデザインやレイアウトも任せていただけたので、本当に私の好きなものやこだわりが詰まっているんですよ」

撮影やデザインまで…果たしてどのようにそのノウハウを学ばれたのでしょうか。

momocream＋さん：「お菓子作りと同じで、基本は全て独学です（笑）。お菓子作りを仕事にする時も、webページの制作など外注だとお金がかかるので、自分で調べて勉強し、注文を取れる仕組みを作りました。今ではお菓子作り周辺のグッズも作っているんです。そうそう、最近は３Dプリンターを駆使してオリジナルのクッキー型も作ってるんですよ」

まさに、"好きをカタチに"しているのですね。
やりたいことを実現するため、常に学ぶ姿勢を忘れずに技術や情報をアップデートしているmomocream+さん。「本を出したのも通過点」とのことなので、今後のご活躍にも期待したいですね。

好きが高じて、ほぼ独学で学んだアイシングクッキー作りを仕事にしてしまったmomocream+さん初のレシピ本。彼女の「好き！」や「カワイイ！」をたっぷりと詰めこみ、クッキー作りの基礎から、開業に至るまでのこぼれ話などまで網羅したおトクな1冊です。

愛知県生まれ。3児の母として忙しい日々を送りつつ、アイシングクッキー作りにハマって製造販売を始める。とにかく可愛くてファンシーなデザインのクッキーやデコレーションケーキが人気。お菓子だけでなく、パッケージデザインや著書の撮影・スタイリング・デザインなども自ら手掛けるマルチな才能の持ち主。最近では３Dプリンターを使ってオリジナルのクッキー型も作っています。

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