台湾の大人気コンビニグルメ「茶葉蛋（チャーイエダン）」を作ってみよう！

日本の皆さん、こんにちは！
クックパッド台湾のスタッフのChuck Chen（チャック・チェン）です。
今回ご紹介するのは、「茶葉蛋（チャーイエダン）」。いわゆるお茶卵のことで、家庭でも簡単に作れます。台湾ではとてもポピュラーで、コンビニでも気軽に買えるものです。

このレシピを投稿してくださったのはwoody屋底下的廚房 さん。深煎りの紅茶の茶葉を使うことで、味が濃くなります。台湾では、卵の他にも、豚肉のお茶煮、手羽先のお茶煮など、いろいろな料理にお茶を使うのが定番。では早速、日本語版のレシピをご紹介します。

・卵…8個
・ウズラの卵…20個（茹でてあるもの）
・醤油…大さじ4
・塩…10ｇ
・氷砂糖…大さじ1.5
・桂樹の葉…3枚
・紅茶の葉…20ｇ

１. まずはゆで卵を作りましょう。卵を鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、中火〜強火で10分煮ます。
2. 冷水に取って冷ましたら、スプーンなどでコンコンと殻をたたいて、全体にヒビを入れます。
3. 2を大きな鍋に入れ、ウズラの卵、氷砂糖、醤油、塩、月桂樹の葉、茶葉をプラス。
4. 水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間コトコト煮ましょう。
5. 殻を剥いて皿に盛り付けたら、煮汁をかけて出来上がりです。

クックパッド台湾に投稿いただいたオリジナルレシピはこちら
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『茶葉蛋』by woody屋底下的廚房 さん

僕が小さい頃は、学校から帰ると親が買ってきてくれた「茶葉蛋」をよく食べていました。おばあちゃんが妹と私のために作ってくれた記憶もあります。卵は栄養価が高いので、小さなお子さんのおやつにもピッタリです。日本のみなさんも、ぜひ作って食べてみてください。

Chuck Chen(チャック・チェン)

クックパッド台湾のコミュ二ティマネージャーをしています。 毎日色んな美味しいレシピに出会えて楽しいですね。（最近はパン作りに絶賛ハマり中！）
私がおすすめする台湾のレシピに、日本の皆さんがチャレンジしてくれたら嬉しいです。きっとおうち時間が充実しますよ。
クックパッド台湾もぜひチェックしてみてくださいね♪