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コラム

東京事変・刄田綴色と椎名林檎がアクアパッツァを作る!楽しい夕食の様子を公開

東京事変・ドラマー刄田綴色が料理の腕を振るう!

6月9日(水)に、10年ぶりのオリジナルフルアルバム『音楽』(ミュージック)をリリースした東京事変。

このリリースに際し、東京事変の特別企画「東京事変の花金ナイト」の第1弾、「東京事変の花金ナイト 刄田綴色の楽しい夕食」がYouTubeで配信されました。ドラマーの刄田綴色さんが、豊富な知識に裏打ちされた独自の「連子鯛の和風アクアパッツァ」と「ぬた和え」を作ります。アシスタント役の椎名林檎さんとの掛け合いも必見です!

刄田流!アクアパッツァをおいしく作るコツ

アクアパッツァで大切なのは、主役である魚の下処理。刄田さんならではの下処理のコツが丁寧に解説されています。その一部をご紹介。

魚の下処理は新聞紙の上で!

新聞紙の上で作業すれば、除去したうろこや内臓を紙ごとくるくるまとめて捨てることができ、とてもラクに。

魚はお風呂に入らないのでしっかり拭いてあげる

うろこや内臓を取ったあとに、鯛を水で洗います。洗ったらしっかりと拭くこと。刄田さん曰く、魚は意外と汚れているのだそう。

下処理した魚に塩を振るときは、高いところからまんべんなく

全体に塩がかかるように振りかけます。塩の量は少し多めにして、水分を出して臭みを取りましょう。

塩を振って汗をかいた鯛をお酒で洗う

お酒で洗うことで、さらに臭みを取ることができます。

今回は“和風アクアパッツァ”ということで、日本酒をたっぷり入れてお酒と貝類のだしで酒蒸し風の味わいに。仕上げに醤油を一回し入れるのもポイント。

出来上がったアクアパッツァを試食した刄田さんは「我ながら旨い」と一言。椎名さんも「鯛の身がほろほろで、皮もおいしい。きれいな味にびっくり」と絶賛していました。

アクアパッツァの他にも、刄田さんこだわりの味噌を使ったぬた和えの作り方も動画でお見せしています。刄田流料理の真髄をご覧あれ!

「東京事変の花金ナイト」今後の配信プログラム

#2「東京事変の花金ナイト 伊澤一葉のトレーニン good!」
6月18日(金) 22:00 配信予定

#3「東京事変の花金ナイト ぐも散歩」
6月25日(金) 22:00 配信予定

#4「東京事変の花金ナイト 大笑福ライフ」
7月2日(金) 22:00 配信予定

New Album『音楽』(ミュージック)

2021.6.9 “ロックの日” Release!
2020年元旦零時、新曲の配信と共に突如再生を表明、以来EP『ニュース』をはじめ、ドラマやニュース番組、 映画の主題歌、ゲームプロジェクトのテーマソングなど次々に新曲を発表してきた東京事変。
遂に10年ぶりとなるオリジナルフルアルバム、その名も「音楽」(ミュージック)が完成した。
2年の歳月をかけて制作され、満を持してのリリースとなる全13曲収録のニューアルバム、 特製ハードケース仕様の初回生産限定盤には、メンバーの制作風景を追った写真帖『仕事中』(40頁)を封入、 さらにこれまで配信のみのリリースでファンからもCD化が切望されていたマキシシングル『赤の同盟』(3曲入)を収録したCDがバンドルされる。

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