日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
たっぷり作って残ってしまった鍋。旨みがたっぷり入ったスープはもちろん、じっくり煮込んだ具も捨ててしまうのはもったいない。今回はそんな残った鍋のリメークテクニックをご紹介したいと思います。
12月27日放映の「moco’キッチン」のテーマは、なんとmoco’キッチン初の残り物アレンジレシピである「リメーク鍋」。もこみちさんいわく、前日の12月26日に作った「バラエティーつくね鍋」にアレを加えることで、おしゃれなイタリアンに変身させてしまうというからビックリ！
アレって何だろう？と思いつつ見ていると、いつもの手際のよさでマッシュルームやタコ、海老など、野菜と魚介類をザクザク切って残り物の鍋へ。それらの食材が煮えてきたところで登場したのが、トマトの水煮やトマト、そしてバジル。もこみちさんが言っていたアレとは、この「イタリアン食材」だったのですね！
年内最後の放送ということもあり、「毎年そばにしているんですけど、今年はそばの代わりにパスタにします」とアルデンテのパスタを鍋へ。そこに小さめのモッツァレラチーズを入れてトロリとするまで煮て、最後にイタリアンパセリ、すりおろしたパルミジャーノチーズを加えれば、スープパスタ風の「リメーク・イタリアンパスタ鍋」が完成！
おしゃれなもこみちさんらしく、年越しそばも小粋なイタリアンになりました。
2013年最後の試食でも、「食べる前にもちろんオイルをかけますよ」とお決まりのオリーブオイルで締めてくれるあたり、さすがもこみちさん！
来年もステキなレシピをたくさん紹介してくれるそうなので、楽しみですね。
それにしても、ちょっと食材や味付けを変えるだけで、鍋というよりはスープパスタのように変身してしまったリメーク鍋。鍋の登場回数が多い冬は、こんなリメークテクニックを覚えておくと、いろいろとアレンジできて役立ちそうです。
ということで、クックパッドでも使えるレシピがないか調べてみたところ、意外な鍋のリメーク術が投稿されていて面白い。これは覚えておくといいかも！と思うアイディアをいくつかご紹介しますね。
いかがでしたか？残ったお鍋だって立派な食材。最後までフル活用して、美味しくいただきましょう♪(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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