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煮る時間を短縮！ホクホクおいしい「鶏とかぼちゃの豆乳煮」

クックパッドニュース編集部

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毎日の献立作り、悩ましいですよね。そこで、管理栄養士が旬食材や身近な材料を使って「簡単・栄養バランス・ボリューム」を考慮した献立を提案します！ がんばらなくてもメニューを真似るだけで、からだが喜ぶ健康的な食事が完成しますよ。

ホクホク食感とやさしい甘さのかぼちゃ。今日はかぼちゃと鶏肉を使ったクリーム煮の簡単献立をご紹介します。

鶏とかぼちゃの豆乳煮

カボチャと鶏肉の豆乳クリーム煮
カボチャと鶏肉の豆乳クリーム煮 by kimimaruo

鶏モモ肉、カボチャ、ブロッコリー、バター、小麦粉、豆乳、塩、こしょう、ローリエ、粉チーズ

即席サラダ

レタスとプチトマトの簡単サラダ♪
レタスとプチトマトの簡単サラダ♪ by naoチン

レタス、プチトマト、ドレッシング、 ・オリーブ油、 ・ごま油、 ・醤油、 ・レモン汁、 ・ブラックペッパー

卵のコンソメスープ

卵たっぷり【かき玉コンソメスープ】♪
卵たっぷり【かき玉コンソメスープ】♪ by ☆ｓ４☆

●卵（溶いておく）、〇水（湯）、〇コンソメキューブ、○醤油、★水溶き片栗粉、★塩・こしょう、☆小葱（小口切り）

豆乳クリーム煮があっさりおいしい

牛乳で作るクリーム煮もおいしいのですが、豆乳で作るのもおすすめ。豆乳を使用することであっさりと仕上がりますよ。かぼちゃはあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、煮る時間の短縮に。鶏肉は皮から焼いてから煮ることで、香ばしさもキープできます。

煮ている間に副菜を

メインを煮ている間に副菜を作りましょう。レタスとミニトマトのサラダはドレッシングを手作り。オリーブ油や黒胡椒など家にあるもので簡単に作れます。

コンソメスープには卵を入れてふんわりと仕上げます。ひとくち食べれば、ほっこり癒やされますよ。

簡単に作れるクリーム煮の献立をご紹介しました。豆乳を使用することで、牛乳で作るクリーム煮とは一味ちがうおいしさを楽しめます。ぜひ、参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: ゆるっとヘルシー献立
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