cookpad news
メインおかず

ヘルシー＆おいしさアップ！「えのき」のかさ増しレシピ5選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「えのき」でかさ増しすればヘルシー＆うまみアップ！

人気のハンバーグやつくねなど、高カロリーになりがちなおかず。「えのき」でかさ増しすればヘルシーかつ、リーズナブル！ しかもうまみが出て一石三鳥の効果が。5つのレシピをご紹介します。

つくね

えのきでかさ増し！つくね
えのきでかさ増し！つくね by moj

鶏むね肉と鶏もも肉のミックスひき肉、えのき、○オイスターソース・醤油（肉だね用）、○コショウ（肉だね用）、○パン粉、★オイスターソース・醤油、★みりん

ハンバーグ

和風あんかけエノキ入りいわしハンバーグ
和風あんかけエノキ入りいわしハンバーグ by ｈａｐｐｙかおるん

いわし、えのき茸、玉ねぎ、しその葉、●卵黄、●パン粉、●しょうが（すりおろし）、●酒、●味噌、●砂糖、和風あん、◎水、◎しょうゆ（薄口）、◎みりん、◎砂糖、片栗粉、水

そぼろあんかけ

えのきと厚揚げのそぼろあん【作り置き】
えのきと厚揚げのそぼろあん【作り置き】 by 鈴木美鈴

厚揚げ、えのき、豚ひき肉、生姜、青ねぎ、水、★酒・砂糖、★醤油、★オイスターソース、●片栗粉、●水

キムチ雑炊

脂肪燃焼！かさましキムチ納豆雑炊
脂肪燃焼！かさましキムチ納豆雑炊 by oNACHIKOo

白菜キムチ、大根キムチ、ごはん、納豆、えのき、ニラ、スープ、水、鶏がらスープの素、味噌、コチュジャン、醤油、一味唐辛子

ジャージャー麺

豚とえのきだけでジャージャー麺。
豚とえのきだけでジャージャー麺。 by ∴ｎｉｃｏ

豚ひき肉、えのき、生姜みじん切り、にんにくみじん切り、豆板醤、サラダ油、日本酒★、砂糖★、テンメンジャン★、醤油★、鶏ガラスープの素★、水★、水溶き片栗粉、胡麻油、きゅうり・白髪ネギ、お好みの麺、酢

さまざまなバリエーションで食卓を豪華に

えのきは、食物繊維たっぷりのきのこ。一緒に煮込むことで、うまみが出ます。シャキシャキとした食感もクセになるおいしさ。

今回は、そんなえのきを細かくカットして、ハンバーグやつくね、雑炊などに入れてかさ増しするレシピをご紹介しました。

きのこはヘルシーなので、たっぷり食べても罪悪感ゼロなところも嬉しい。お正月に食べ過ぎてダイエット中なんて人にもオススメです。

ぜひいろいろなアレンジにチャレンジして、ヘルシーかつ豪華な食卓を楽しんでくださいね。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
リーズナブルでウマすぎる！「悪魔のえのき」でご飯が消えちゃう 2023年10月28日 10:00
安い、おいしい、簡単！フライパン1つでできる「豚バラもやし蒸し」が最強すぎる 2023年10月29日 08:00
【殿堂入り目前】こんにゃくでかさ増し！モリモリ食べられる「麻婆大根」 2023年11月10日 19:00
ポリ袋で混ぜて焼くだけ！カリカリ「えのきのチーズ焼き」が絶品 2023年11月14日 07:00
ハンバーグ以外にも！ひき肉＆えのきで作るボリュームメイン3選 2023年11月21日 08:00
凍らせて栄養価アップ！きのこの冷凍わざ 2023年11月24日 07:00
はさむだけでボリュームアップ＆ヘルシーに！大根ミルフィーユとんかつ 2023年11月25日 08:00
SNSで9万回検索された！卵不使用なのに驚くほど濃厚な「罪悪感ゼロ・カルボナーラ」 2023年11月28日 18:00
包丁もまな板もいらない！ラクちんすぎる「メインおかず」 2023年10月29日 21:00
野菜がモリモリ食べられる！子どもも喜ぶ「ほうれん草副菜」 2023年11月13日 21:00
コスパ抜群！アレンジ無限大！丸めておいしい「豚こまボール」おかず 2023年11月14日 21:00
ヘルシーなのに濃厚！食欲の秋にオススメ「えのき明太」レシピ 2023年11月02日 11:00
材料2つとは思えない！ご飯が進みまくる「お肉と白滝の甘辛煮」 2023年12月02日 06:00
パパっと完成！「カニカマ」で作る時短おつまみ 2023年12月13日 17:00
ヘルシー＆お財布にもやさしい！大根を使ったボリューム満点レシピ 2023年12月14日 08:00
これからのごちそうシーズンに備えて！パスタの代用に◯◯でダイエット 2023年12月19日 17:00
揚げないから体もお財布も喜ぶ「豚こま×厚揚げ」で作るヘルシーとんかつ 2023年12月26日 11:00
1枚使い切り！お箸が止まらない「こんにゃく&肉おかず」 2023年12月30日 08:00
【2万回検索された】〇〇でふっくら、もっちり！発酵不要＆罪悪感ゼロの「やせピザ」 2023年12月20日 19:00
一石◯鳥!?ひき肉100gで家族分できちゃう子ども大喜びなお子様ランチ風【ハンバーグ鍋】 2023年12月25日 12:00
定番レシピにひとひねり！野菜たっぷり「ポトフ」アレンジ3選 2023年12月07日 21:00
寒くて外に出たくない日のランチはこれ！あったか「スープパスタ」5選 2023年12月24日 21:00
普段のご飯に一工夫。正月太りを解消するご飯 2024年01月23日 17:00
レンジ10分！旨辛が食欲そそる「豚肉の白菜蒸し」 2024年01月03日 08:00
殿堂入り目前！角煮風の「厚揚げ肉巻き」 2024年01月08日 08:00
ヘルシー&お出汁がしみしみ！高野豆腐とひき肉のメインおかずレシピ 2024年01月14日 10:00
レンチンであっという間に完成！えのきのスピード副菜3選 2024年01月16日 17:00
ヘルシー＆お財布にも◎「えのきと白滝」のすき焼き風煮が濃厚絶品 2024年01月22日 17:00
年末年始の食べ過ぎをリセット！食べごたえバッチリな「しらたき」副菜 2024年01月07日 21:00
【700人が絶賛】満足感ばっちりの「鶏ささみの甘酢和え」 2024年01月11日 21:00
コスパ最高＆ヘルシーで食べごたえあり！今日は豆腐でメインおかずにしよう 2024年01月22日 21:00
ヘルシーなのに大満足！シャキシャキ食感がおいしい 「もやしハンバーグ」 2024年01月24日 21:00
忙しい日でも作れる！面倒な手間をカットした時短ハンバーグのレシピ 2024年02月17日 18:00
クックパッドで人気！フライパン1つで簡単完成「ひき肉」おかず3選 2024年02月09日 16:00
あと1品にもぴったり。ほうれん草+1食材の作りおき 2024年03月10日 16:00
お湯を沸かす時間すらないときは！ホットプレートで10分蒸ししゃぶ 2024年03月13日 08:00
これ知らなかった！ハンバーグがアレを入れることでふっくら＆ふわふわになる裏ワザ 2024年03月26日 10:00
あると便利！プラス1食材でできる「しめじ」の作りおき 2024年03月24日 18:00
おうち居酒屋にぴったり！シャキシャキ楽しい「れんこん鶏つくね」 2024年03月19日 21:00
鶏むね1枚で40個できる！驚きの大量生産「ふわふわビックリナゲット」 2024年03月02日 14:00
簡単かさ増し◎「ゆで卵の大葉ナムルあえ」が絶品！ 2024年04月08日 06:00
何杯も食べられる◎汁ごとツナ缶使って絶品「炊き込みご飯」 2024年04月08日 10:00
お弁当に◎レンジで簡単「えのき」だけ副菜 2024年04月10日 06:00
賞味期限が迫ったら！ヨーグルト使い切りスイーツ5選 2024年04月10日 10:00
アレを入れて食べごたえ抜群！「納豆」のおいしい食べ方 2024年04月23日 06:00
「ヤクルト」の意外な飲み方が話題！3月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年04月11日 22:00
20kgダイエットに成功した栄養士おすすめの「罪悪感ゼロサラダ」！3月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年04月12日 22:00
【780人が絶賛！】とろ〜り大成功の「チーズインハンバーグ」の作り方 2024年04月07日 21:00
夕飯にもお弁当にも大活躍！「アスパラの肉巻き」バリエ 2024年04月20日 21:00
お財布に優しい！「鶏むね肉」の大量生産おかず 2024年04月10日 16:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
朝食に温まる「お餅入りスープ」
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら