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ヘルシー＆おいしさアップ！「えのき」のかさ増しレシピ5選

「えのき」でかさ増しすればヘルシー＆うまみアップ！

人気のハンバーグやつくねなど、高カロリーになりがちなおかず。「えのき」でかさ増しすればヘルシーかつ、リーズナブル！ しかもうまみが出て一石三鳥の効果が。5つのレシピをご紹介します。

つくね

えのきでかさ増し！つくね
えのきでかさ増し！つくね by moj

鶏むね肉と鶏もも肉のミックスひき肉、えのき、○オイスターソース・醤油（肉だね用）、○コショウ（肉だね用）、○パン粉、★オイスターソース・醤油、★みりん

ハンバーグ

和風あんかけエノキ入りいわしハンバーグ
和風あんかけエノキ入りいわしハンバーグ by ｈａｐｐｙかおるん

いわし、えのき茸、玉ねぎ、しその葉、●卵黄、●パン粉、●しょうが（すりおろし）、●酒、●味噌、●砂糖、和風あん、◎水、◎しょうゆ（薄口）、◎みりん、◎砂糖、片栗粉、水

そぼろあんかけ

えのきと厚揚げのそぼろあん【作り置き】
えのきと厚揚げのそぼろあん【作り置き】 by 鈴木美鈴

厚揚げ、えのき、豚ひき肉、生姜、青ねぎ、水、★酒・砂糖、★醤油、★オイスターソース、●片栗粉、●水

キムチ雑炊

脂肪燃焼！かさましキムチ納豆雑炊
脂肪燃焼！かさましキムチ納豆雑炊 by oNACHIKOo

白菜キムチ、大根キムチ、ごはん、納豆、えのき、ニラ、スープ、水、鶏がらスープの素、味噌、コチュジャン、醤油、一味唐辛子

ジャージャー麺

豚とえのきだけでジャージャー麺。
豚とえのきだけでジャージャー麺。 by ∴ｎｉｃｏ

豚ひき肉、えのき、生姜みじん切り、にんにくみじん切り、豆板醤、サラダ油、日本酒★、砂糖★、テンメンジャン★、醤油★、鶏ガラスープの素★、水★、水溶き片栗粉、胡麻油、きゅうり・白髪ネギ、お好みの麺、酢

さまざまなバリエーションで食卓を豪華に

えのきは、食物繊維たっぷりのきのこ。一緒に煮込むことで、うまみが出ます。シャキシャキとした食感もクセになるおいしさ。

今回は、そんなえのきを細かくカットして、ハンバーグやつくね、雑炊などに入れてかさ増しするレシピをご紹介しました。

きのこはヘルシーなので、たっぷり食べても罪悪感ゼロなところも嬉しい。お正月に食べ過ぎてダイエット中なんて人にもオススメです。

ぜひいろいろなアレンジにチャレンジして、ヘルシーかつ豪華な食卓を楽しんでくださいね。(TEXT:森智子)

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