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料理の引き立て役！？梅干しを使ったお手軽レシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

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梅干しとご飯は、食欲がそそられますね。おにぎり、お茶漬け、海苔巻きなどに入れる王道の食べ方もいいけれど、いろんな料理に合う梅干し料理をご紹介しましょう。

梅干しをアレンジしたレシピが知りたい！

3月4日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「梅干しと野菜」を使った料理のリクエストでした。もこみちさんがとっておきのレシピを教えてくれましたよ。さっそくチェックしてみて。

ドレッシングにうま味をプラス

ますはベーコンを5枚用意し、オリーブオイルをひいて熱したフライパンで焼きます。
ベーコンを焼いている間にドレッシングを作りますよ。ボウルにりんご酢、サラダ油、コショウ、めんつゆ、白すりごま、種を取り除いて包丁の背の部分で叩いた梅干しを入れて、よくかき混ぜます。実はこのドレッシング、まだ完成ではないんだそう。このあとうま味をプラスしてくれるものを入れるそうなのでお見逃し無く。
次は野菜の準備です。シャキシャキした食感がクセになる水菜を4～5cmに切り、ボウルへ。
ベーコンがカリカリになったら、2枚はそのまま残し、3枚は1cm幅ぐらいに切って水菜の入ったボウルに移します。さらにベーコンを炒めて残った油で焼いたしめじを加えましょう。
ベーコンとしめじを焼いてうまみがたっぷり出た油は、先ほどの作っておいたドレッシングにプラス！よくかき混ぜたら、そのドレッシングを水菜とベーコンの上にかけ、仕上げに残しておいたカットしていないベーコンをトッピングすれば完成です。

ドレッシングにうまみの入った油を加えて、味に深みがありますね。酸っぱさの中にコクがある味わいは、サラダはもちろん、蒸した魚やお肉などにも合いそう。梅干しを使ったレシピをいくつかピックアップしますよ。

簡単なのにオシャレすぎる♪

●おもてなし料理❤アボカド梅干しのっけ●
●おもてなし料理❤アボカド梅干しのっけ● by ：anne：

アボカド、梅干し、みょうが、しそ、しょうゆ

酸味でご飯がすすむ☆

胸肉の梅肉焼き
胸肉の梅肉焼き by nasubeam

鶏胸肉、しょうゆ（下味用）、酒（下味用）、　☆梅干、　☆しょうゆ、　☆砂糖、　☆酒、　☆みりん、　☆だしの素（粉末）、　☆水、片栗粉、油

お鍋要らず！

美味しいコツ☆鰹節と梅干しの即席お吸い物
美味しいコツ☆鰹節と梅干しの即席お吸い物 by Snow＊Love

★鰹節、★梅干し、★醤油、★白ごま、熱湯


いかがですか？カラダに嬉しい梅干しを取り入れて、元気に春を迎えましょう♪ （TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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