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肉汁ドバー！ジューシーうまい「絶品ハンバーグ」の作り方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

肉汁あふれるハンバーグ

みんな大好きハンバーグ。切った瞬間、肉汁があふれるハンバーグをお家で作れたら嬉しいですよね。今日はクックパッドの中から肉汁があふれ出るハンバーグをご紹介します。すぐに真似したくなるレシピばかりですよ。

氷を入れて焼く

感動！肉汁の洪水ハンバーグ
感動！肉汁の洪水ハンバーグ by ももぶぅぅぅ

合挽き肉、（欧米産のもののほうが、塩、玉ねぎ（みじん切り）、パン粉（肉の1割）、牛乳、溶き卵、黒胡椒、保冷材（手を冷やす用）、氷（焼く用）、ソースは・・・、ケチャップ系、おろしポン酢など

冷水を入れてこねる

ハンバーグをジューシー肉汁あふれる裏技7
ハンバーグをジューシー肉汁あふれる裏技7 by 植野利幸シェフ

合挽きミンチ、塩、冷水、玉ねぎ　みじん切り、パン粉、牛乳、ケチャップ、マヨネーズ、ナツメグ、塩コショウ、玉子　、付け合わせの野菜、以下ソースの材料 、ケチャップ、ウスターソース、水、バター、黒コショウ、オイル

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピをイメージして選定させていただきました

つなぎを入れない

卵・パン粉なし＊肉汁じゅわりハンバーグ＊
卵・パン粉なし＊肉汁じゅわりハンバーグ＊ by ＊モモのごはん＊

牛豚合挽き肉、玉ねぎ、塩コショウ、サラダ油

冷蔵庫で冷やしてから片栗粉でコーティング

絶対に肉汁があふれ出るハンバーグ☆
絶対に肉汁があふれ出るハンバーグ☆ by 河埜玲子

合いびき肉、玉ねぎ、塩こしょう、☆卵、☆牛乳、☆パン粉、片栗粉、★水、★トマトケチャップ、★ウスターソース、★しょうゆ

焼く前の一工夫がポイント

どのレシピも焼き方ではなく、焼く前に一工夫がありました。肉だねに氷や冷水を入れておく方法、つなぎを入れずによくこねる方法、冷蔵庫で冷やしてから片栗粉をまぶす方法、どれも簡単ですぐに真似できそうです。そして4つのレシピともつくれぽ100件以上届いている人気レシピ。あふれ出る肉汁がジューシーでおいしそうなハンバーグを、ぜひ、今日のおかずに作ってみてください。（TEXT：若子みな美）

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本No.1のレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。人気レシピの紹介や、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザをお届けしています。

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