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節約レシピ

やらなきゃ損！安い「味噌」でも断然おいしくなる保存法って？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

味噌の味がグレードアップする保存法２選

味噌をおいしく保存する方法をご紹介します。少しの手間を加えるだけで、味がいまいちな味噌でもおいしく保存ができますよ。

昆布を入れるだけ

味噌がおいしくなる保存法
味噌がおいしくなる保存法 by 874

味噌、だし昆布、

自分好みの合わせ味噌に

お味噌の保存　わたしのひと工夫
お味噌の保存　わたしのひと工夫 by まちこのお台所

白味噌、赤味噌（写真は青大豆味噌）、合わせ味噌、、

味噌を美味しく保存しよう

味噌の味わいを左右する要素はいくつかあり、中でも大切なポイントになるのが旨味です。旨味は出汁のイメージが強いですが、発酵食品である味噌は旨味も含まれています。ご紹介したレシピのように旨味のもとになる昆布を一緒に保存すると、昆布の旨味が移り味噌に旨味がプラスされます。

また、2つ目のレシピのように合わせ味噌にするのもおいしさアップの方法の1つです。味噌を合わせる事で麦や大豆など異なる原材料が合わさったり、香りがミックスされ、さらにおいしい味噌へと変身します。自分好みの合わせ味噌を見つけるのも楽しいですよ。

味噌の味がグレードアップする保存方法。ぜひ試してみてください。（TEXT：永吉みねこ）

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピをイメージして選定させていただきました 画像提供：ピクスタ

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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