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卒業＆入学シーズンに！食卓が華やぐ「ちらし寿司＆巻き寿司」レシピ6選

春のお祝いに作りたい華やかご飯

卒業＆入学式シーズン到来！家族揃っておうちでお祝いをする人も多いのでは？そんな春の門出を華やかでおいしいご飯でお祝いしましょう。

春のお祝いごはんといえば、ちらし寿司＆海苔巻き！ということで、今回はクックパッドアンバサダーのapreaさん、emyoさん、malcoco07さん、mikanaꔛ‬さん、うさぎのシーマさん、渡部アキさんのキッチンから、食卓が華やぐ彩り満点のレシピをお届けします。

心も華やぐ彩り満点ちらし寿司

✿ちらし寿司✿
✿ちらし寿司✿ by aprea

寿司飯、米、だし昆布(なしでも可）、寿司酢、●酢、●砂糖、●塩、、錦糸卵、卵、白だし（お好きな味付けでも）、片栗粉、酢レンコン、蓮根、酢、さとう、鷹の爪、干し椎茸の煮物、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁＋水、しょうゆ、砂糖（みりん）、、にんじん、さやいんげん（※飾り用は菜の花・三つ葉等でも）、、飾り用はお好みで。お刺身、蟹かま、桜でんぷなど）※画像の具材は以下です。、海老、いくら

「我が家で人気の基本のちらし寿司です。見た目も華やかでとっても美味しいので、イベントやおもてなしにもよく作ります」（apreaさん）

鮭と大葉でシンプルに！

鮭と大葉の☆簡単☆ちらし寿司♪♪
鮭と大葉の☆簡単☆ちらし寿司♪♪ by mikanaꔛ‬

米、すし酢、鮭、大葉、ゴマ

大葉の香りが爽やかで今の季節にぴったり。「大葉の香りが鮭の臭みを消して美味しいお寿司に！」（mikanaꔛ‬さん）

たくあん入り海苔巻き

和風サラダ巻き♪節分にも！
和風サラダ巻き♪節分にも！ by emyo

焼き海苔、酢飯、ツナ缶、たくあん、マヨネーズ、めんつゆ、大葉、カニカマ、きゅうり、■卵、■砂糖、■塩

「定番のサラダ巻きをちょっと和風にアレンジしました。ポリポリ食感の沢あんと大葉の風味がアクセント。食べだすと止まらなくなる大人も子どもも楽しめる海苔巻きです。手軽な食材なので普段の食卓やお弁当にも活用できます」（emyoさん）

食べ応え満点の巻き寿司

赤ピーマンとチキンの巻き寿司
赤ピーマンとチキンの巻き寿司 by malcoco07

酢飯、海苔、ラバスデポッジョ レシピID：7112795、ロースト赤ピーマン レシピID：5245587

赤ピーマンと鶏肉が中にぎっしり！「普段と具が違ったお寿司を食べたいな～と思ったらぜひ」（malcoco07さん）

ヘルシーキンパ

テンペと玄米のキンパ（韓国海苔巻き）
テンペと玄米のキンパ（韓国海苔巻き） by うさぎのシーマ

玄米ごはん（塩少々加えて炊いたもの）、ごま油、テンペ、揚げ油、◇塩、人参、●塩、●白すりごま、●ごま油、ほうれん草（塩茹でする）、◎塩、◎白すりごま、◎ごま油、胡瓜、アボカド、キムチ、クリームチーズ、焼き海苔

「人気の韓国風海苔巻きを、玄米とテンペでヘルシーに作りました。特別な日におすすめです」（うさぎのシーマさん）

お酒のおつまみにもなる手巻き寿司

ワインに合う！簡単☆洋風手巻き寿司
ワインに合う！簡単☆洋風手巻き寿司 by 渡部アキ

＜ガーリックバターライス＞、米、ニンニクすりおろし、バター、塩、コンソメ、＜アボカドディップ＞、アボカド、マヨネーズ、塩コショウ、＜その他の具材＞、レモン、サーモン等刺身、生ハムやチーズ、カイワレ、マッシュルーム等、海苔(全形)、＜付け調味料＞、ポン酢やマヨネーズ

「ワインに手巻き寿司を合わせたい！という気持ちで作ったレシピです。とても美味しくて新鮮な味わいで、手巻き寿司＝和食、というイメージを払拭させてくれます。ワイン好きな我が家では頻繁に登場します」（渡部アキさん）

色あざやかな料理が食卓に並ぶと、気持ちもパッと明るくなりますよね。ふだんの料理とは違う“特別感”もあって、イベントシーズンにぴったり！春のホームパーティーにぜひ作ってみてください。

連載: アンバサダーの「超おすすめ！」レシピ
人気レシピ作者・クックパッドアンバサダーの皆さんのおすすめレシピを、テーマごとに厳選してご紹介します。
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