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メインおかず

材料4品以内！ご飯がモリモリすすむ「ニラの肉おかず」

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

旬のニラを使ったメインおかず4選

今が旬のニラ。彩りや香りを添えてくれて、スタミナアップさせてくれる野菜の1つ。今回はお肉と合わせて材料4品以内で作る、簡単なメインおかずをご紹介します。

にんにく醤油がたまらない

豚バラごぼうとにらのにんにく醬油炒め
豚バラごぼうとにらのにんにく醬油炒め by 鈴木美鈴

ごぼう、豚バラ切り落とし肉、人参、にら、サラダ油、いりごま、★水・酒・みりん、★醤油、★砂糖・にんにく(すりおろし)

豚卵とあわせてガッツリ

こっくり♡豚卵ニラ炒め
こっくり♡豚卵ニラ炒め by 4児男子母さんの台所

豚こま、～肉下味～、○酒、○醤油、ニラ、卵、マヨネーズ、～タレ～、▲砂糖、▲醤油、▲オイスターソース、▲酒、▲ニンニクチューブ、▲しょうがチューブ、片栗粉、ごま油、サラダ油

厚揚げでカサ増し

厚揚げでカサ増し♪ガッツリ豚ニラ炒め
厚揚げでカサ増し♪ガッツリ豚ニラ炒め by sunny＊29

豚肉、厚揚げ、ニラ、●生姜チューブ、●にんにくチューブ、●醤油、●砂糖、●水、●鶏ガラ、水溶き片栗粉

豆板醤で食欲増進

ニラと豚肉、豆板醤炒め。
ニラと豚肉、豆板醤炒め。 by つかぽん。

豚こま切れ肉、　(下味用)酒、　(下味用)塩、　(下味用)片栗粉、ニラ、　(ニラ用)醤油、炒め調味料、醤油、みりん、豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、　(辛味に強い方

ご飯がすすむ！

今日のおかずに作りたくなる、ニラと肉がメインのボリュームおかず。ちょっと濃い目の味付けがさらに食欲をそそります。

ニラの香りは「アリシン」。アリシンにはビタミンB1の吸収を助ける働きがあり、疲労回復に効果的です。豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれているので、ピッタリな組み合わせです。

その他、ニラにはβカロテンやビタミンCなどが豊富に含まれており、これらは抗酸化作用の効果があるので、動脈硬化やがん予防につながります。

旬のニラをおいしく食べて、健康につなげていきたいですね。

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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