蒸し暑い時期にぴったりの梅味のお弁当おかずレシピをご紹介します。メインからサブおかず、すき間おかずまで色々なバリエーションがありますよ。
梅干しはお肉やお魚などメインの食材からサブのお野菜までどんな食材とも相性抜群。そのためいろいろなバリエーションを楽しむ事ができます。特にお肉やお魚と梅干しを合わせると臭み消しになるので、冷めてから食べるお弁当のおかずをよりおいしくしてくれるのです。
また、梅干しを上手に味付けに活用するには定番の味と合わせるのが簡単。酸味と塩味が強めの梅干しは単独で使うよりいつもの味付けに合わせた方がなじみやすいのです。
ご紹介したレシピでも、さば味噌やきんぴらなど定番のお料理に梅干しを合わせていましたね。じめじめした時期のお弁当に。ぜひ梅味おかずを作ってみてください。（TEXT：永吉みねこ）
