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裏ワザ

なす、トマト、ピーマン…ストックできる「夏野菜」の冷凍保存ワザ

クックパッドニュース編集部

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冷蔵庫の野菜、傷んでいませんか？

梅雨シーズンが到来し、じめじめした日が続いている地域も多いのではないでしょうか。この時期は野菜も傷みがち。そんな時は無理に消費したり、買い控えようとしたりせず、冷凍保存して長く保たせましょう。野菜が無駄にならないのはもちろん、いざという時にストックがあると思うと、気持ちもラクになりますよ。

きゅうり

【冷凍保存】きゅうりの保存方法
【冷凍保存】きゅうりの保存方法 by satosayo

きゅうり

なす

もったいナス！茄子の冷凍保存法
もったいナス！茄子の冷凍保存法 by おYukiどん

なす、塩(振って灰汁を出すため)、キッチンペーパー、保存用の袋

ピーマン

ピーマンの冷凍保存法
ピーマンの冷凍保存法 by じゃがママ

ピーマン、、

にんにく

ニンニクの冷凍保存方法
ニンニクの冷凍保存方法 by しんにし

ニンニク、ジップロック

パプリカ

簡単便利＊パプリカ冷凍保存法
簡単便利＊パプリカ冷凍保存法 by ミマト

パプリカ、ピーマン（赤、黄、緑）、トマト、きのこ類、ニラ、オクラ、ニンニクなど

トマト

生トマト★そのまま冷凍保存で旨味成分UP
生トマト★そのまま冷凍保存で旨味成分UP by Ｓむっちぃ

トマト、しっかりしたビニール袋

野菜の長期保存には冷凍が便利！

下処理も、塩もみや種を取り除くだけなので簡単にできますね。風味も落ちづらく、いろんな料理に使えます。新鮮なうちに冷凍保存するのがおいしさを保つポイント。

使う時は解凍せず、そのまま調理できるので時短テクとしても役立ちそう。また、いつも食材を使い切れない一人暮らしや二人暮らしの方にもおすすめです。ぜひお試しください。

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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