なす、トマト、ピーマン…ストックできる「夏野菜」の冷凍保存ワザ

梅雨シーズンが到来し、じめじめした日が続いている地域も多いのではないでしょうか。この時期は野菜も傷みがち。そんな時は無理に消費したり、買い控えようとしたりせず、冷凍保存して長く保たせましょう。野菜が無駄にならないのはもちろん、いざという時にストックがあると思うと、気持ちもラクになりますよ。

下処理も、塩もみや種を取り除くだけなので簡単にできますね。風味も落ちづらく、いろんな料理に使えます。新鮮なうちに冷凍保存するのがおいしさを保つポイント。

使う時は解凍せず、そのまま調理できるので時短テクとしても役立ちそう。また、いつも食材を使い切れない一人暮らしや二人暮らしの方にもおすすめです。ぜひお試しください。

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