夏の代名詞・とうもろこしが出回る少し前に、一足早く旬を迎える「ヤングコーン」。スーパーなどでは缶詰や水煮の状態で見かけることが多いですが、旬の時期は皮ごと販売されていることも！ 今回はそんな皮付きヤングコーンのおいしい食べ方をご紹介します。
皮付きヤングコーンが手に入ったら試してほしいのが“ひげ”を使った料理。皮を剥くときについ一緒に捨ててしまいがちですが、捨てずに調理してみてください。つくれぽ（つくりましたフォトレポート）の感想にも「今までヒゲを捨てていた事を後悔!食感も楽しくて、甘味がありおいしかった」というコメントがあるほど、ヤングコーンのひげはおいしいんです。
しかも、ヤングコーンは実の部分だけでなく“ひげ”にも栄養があるって知っていましたか？ ひげはカリウムが豊富で、利尿作用によりむくみ防止になるのだとか。カリウムが不足しがちな夏にぴったりの野菜なので、ぜひ食卓に取り入れてみてください！
