生クリーム＆牛乳なし！本場の「カルボナーラ」

人気のパスタ料理「カルボナーラ」は、実は本場イタリアでは生クリームや牛乳を使わないのだそう。そこで、イタリアで食されている味わいに近いレシピ3選をご紹介！ 卵の分量によって、味わいの変化を楽しめます。

本場の味わいに近いレシピなら、冷蔵庫に生クリームや牛乳がなくても、カルボナーラを用意できます。また、イタリアではグアンチャーレという、豚のほほ肉の塩漬けを使う場合が多いのですが、今回のレシピではベーコンを使用するので手軽に試せますね。

本場のレシピ3選はそれぞれ、卵の分量に特徴があります。なじみのある味わいから、コクがあるものまで、好みの味付けを見つけてみましょう。

海外旅行になかなか行けないという方も、イタリアの雰囲気を味わえます。いつかイタリアに行けるときに、現地のカルボナーラと食べ比べしてみませんか？（TEXT：八幡啓司）