むずかしそうに感じますが、意外と簡単に作れる「チキンコンフィ」。じっくりと加熱することで外はパリパリ、中はしっとり柔らかに仕上がります。まるでお店のような逸品をぜひ！
鶏もも肉を多めの油で、ゆっくりと加熱して作る「チキンコンフィ」。慌てずにゆったりとした所作にするだけで、本格的な仕上がりに。もちろん、味わってもまるでお店のような逸品なので、家族はもちろん、来客も驚くはずです。
ローリエ、グリーンペッパー、ローズマリー、ケーパーなどの風味も絶品です。じゃがいもやグリーンアスパラなどの付け合わせも用意すれば、まさにフレンチレストランのような雰囲気を演出できます。
ぜひ、年の瀬に「チキンコンフィ」を用意して、一年の無事を祝ってみませんか？（TEXT：八幡啓司）
