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コラム

おうち喫茶で癒しの時間を!宝石のように美しい「サファイアゼリーミルク」

【Instagramの気になるひと皿 Vol.55】Instagramには見ているだけでおいしそうな料理写真を投稿している方がたくさんいます。その中から編集部が特に気になったひと皿をピックアップ! 簡単な作り方やおすすめポイントを教えていただきました。

外に出るのが億劫になる雨の日は、おうちカフェを楽しんでみませんか?今回は、SNS上の空想の喫茶店をコンセプトにメニューを考案している「喫茶トラノコク」さんのInstagramから喫茶店気分を味わえるレシピをご紹介。

喫茶トラノコク(@toranocoku)

「喫茶トラノコクは、同僚と友人で始めた4人のユニットです。仲間たちと“SNSで何かやってみたいね”という会話をしているなかで、『喫茶店みたいにホッとできる空間がSNS上にあったら面白いよね』というアイデアからはじまりました。おうちでも外でも喫茶店を通してみなさんの心をホッと温められたらうれしいです」(喫茶トラノコクさん)

宝石のような美しさ「サファイアゼリーミルク」

今回編集部が注目したのは、今の季節にぴったり清涼感たっぷりの「サファイアゼリーミルク」です。珈琲専門店「ペガサス」(東京・文京区白山)の名物メニュー「エメラルドゼリー」から着想を得たという一品。見た目の美しさはそのまま、味は自分なりにアレンジしてレシピを作り出したといいます。

<材料>(グラス1杯分)

[ゼリー]
かき氷シロップ ブルーハワイ50ml
熱湯100ml
粉ゼラチン5g

[ミルク]
牛乳100ml
ヨーグルト50g
練乳大さじ2

[飾り用]
アイスクリーム適量
氷適量

<作り方>

事前準備:お湯を沸かしておく

[ゼリー]
1.耐熱容器に熱湯を注ぎ、粉ゼラチンを振り入れ混ぜ溶かす

2.1にブルーハワイシロップを加えよく混ぜる

3.粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める

[ミルク]
1.シェイカーに材料を入れ、よく振って混ぜる
※シェイカーがない場合は空いたペットボトルに入れて振るかホイッパーなどを使って混ぜてください

[ゼリーミルク]
1.固まった[ゼリー]にナイフで正方形に切り込みを入れ、容器から取り出す

2.グラスに氷と1を交互に入れる

3.[ミルク]を注ぎ、アイスクリームを添えたら完成

「グラスに盛り付ける際、氷とゼリーを交互に入れているのですが、うまくグラスの外側にゼリーが見えるようにするのに苦労しました。あまり時間をかけすぎると氷が溶けて薄まってきてしまうので写真を撮る場合は全ての材料をよく冷やして素早く盛り付けるのがコツです」(喫茶トラノコクさん)

店名「トラノコク」は十二時辰の「寅の刻」が由来。日の出前に来た人たちが、お店を出るころには日の出のように心も明るくなっていてほしい。そんな願いが込められているといいます。

「おうち時間や喫茶店巡りをよりよく楽しむヒントにしてもらったり、気持ちが沈んだときの癒しを求めている方に見てもらいたいです。今後の投稿もおうち喫茶の様子やおすすめの喫茶店やカフェ、手土産を基本にたまに作家さんの作品やおすすめの雑貨屋さんなどを紹介できたらと思っています」(喫茶トラノコクさん)

夏らしい爽やかな見た目とおいしさでおうちカフェのレベルがぐんとアップ!これからの季節にもぴったりのメニューです。喫茶トラノコクさんのInstagramには、このほかにもおいしそうな喫茶“おやつ”が満載!ぜひチェックしてみてください。


「東京を旅する 異世界喫茶店めぐり」 (KADOKAWA)
まるで異世界! あなたの休日を非日常に彩る、「空想喫茶トラノコク」の店主選りすぐりの喫茶店75選。

まるで異世界に訪れたかのような気持ちになれる、特別な喫茶店、カフェを、東京を中心に神奈川埼玉も含め、ご紹介します。
おとぎ話の世界に迷い込んだような素敵な内装や、ヨーロッパの街角のカフェを思わせるような雰囲気、自分だけの隠れ家のような空間……そんな特別なコンセプトを持ったお店には、そこでしか過ごせない時間があります。
次の休みには、どこへ行こう?
そんなことを想像しながら、ぜひページをめくり、旅をしてください。

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