コラム

業スー人気惣菜で簡単！栄養満点「サバ缶」で作るベトナムサンドイッチ「バインミー」

2023年06月08日更新

【業務スーパーマニアの絶品レシピvol.38】業務用食品をメインで販売している「業務スーパー」。コスパの良いお得な商品や、一風変わった輸入食品がそろっていると、今注目を集めているお店です。大の業務スーパーマニアという料理研究家のまこりんとペン子さんが、特におすすめの商品を紹介します。また、その商品を組み合わせて作るオリジナルレシピも考案！家計に優しくてお腹も満足する、コスパ最強レシピをお届けします。

こんにちは。業務スーパー歴13年、週1でお店に出没しては優良商品を探索している業務スーパーマニアのまこりんとペン子です。

連載第37回では業務スーパーで大人気のスイーツ「カスタードプリン」と「コンデンスクリーム」の2品を使って作るブラジルの「プヂン」をご紹介しました。

第38回となる今回は、業務スーパーで人気の冷凍惣菜の中から「紅白なます」と「さば水煮缶」の2品を使って作るラクうまレシピをお届けします。

マストバイ商品その1: ｢紅白なます｣

1つ目にご紹介するのは「紅白なます」1kg 278円です。

業務スーパーの冷凍惣菜の中でも一際目を引く大きな板状の「紅白なます」。大根と人参を甘酢でさっぱりと仕上げた紅白なますを急速冷凍してあるので、自然解凍するだけで包丁も作る手間もなく、たっぷり紅白なますが味わっていただけます。

しかも、見た目のインパクトだけでなく、さわやかな酸味とシャキシャキとした歯応えが楽しめる本格派。おせち料理や普段の食事にそのまま食べるのはもちろん、サンドイッチやサラダ、肉や魚と合わせて南蛮漬け風、ご飯に混ぜて酢飯風、スープに入れてベトナム風スープ･･･とアレンジも自由自在。

ただ、1度解凍した紅白なますは再冷凍できないので注意してくださいね。解凍した後は清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で保存して2〜3日を目安に食べ切ってください。ストックしておけば、日々の食卓を大根と人参の彩りが華やかにしてくれる嬉しい冷凍惣菜ですよ。

マストバイ商品その2:「さば水煮缶詰」

2つ目にご紹介するのは「さば水煮缶詰」1缶118円です。

この「さば水煮缶詰」は内容総量190g、固形量が120g入って118円！通常のさば水煮缶詰が1缶約200〜300円程なのでこちらも嬉しい高コスパ！

脂ののったさばを骨まで柔らかく煮ているので、そのまま食べるのはもちろん、和食から洋食、中華、主食から副菜まで様々な料理が楽しんでいただけ、しかも、動脈硬化や心筋梗塞予防の効果も期待できるEPAやDHA、カルシウムなどの栄養素が手軽にとれる！嬉しい万能食材です。

魚が身体に良いのはわかっていても、下処理や後片付けが面倒でなかなか難しい･･･と言う方も、缶詰なら簡単に毎日のご飯作りに取り入れていただけますよ。さばの缶詰は、他に「さば味噌煮缶詰」、「さば味付け缶詰」等、シリーズで揃っているので、ぜひ、お好きな味を探してみてくださいね。

今回、この｢紅白なます｣と「さば水煮缶詰」を合わせ、ベトナムのサンドイッチ「バインミー風サンドイッチ」を作ってみました。

さば缶で簡単！バインミー風サンドイッチ by まこりんとペン子

フランスパン(小さ目)、サバ水煮缶、紅白なます、大葉、輪切り唐辛子、A.さば水煮缶煮汁、A.醤油、A.砂糖

作る時のポイント

【1】今回は手に入りやすい様にフランスパン1本を半分に切って作っています。ミニフランスパンやコッペパン、食パンなどお好きなパンで作ってください。

【2】バインミーと言えば肉類を挟むのが定番ですが、今回は手軽にさばの缶詰で作っています。豚ハムやチャーシュー、レバーペースト、鶏肉等お好きな具材で作ってください。

【3】バインミーと言えばパクチーが定番ですが、今回はパクチーでは無く大葉を使用しています。パクチーや玉ねぎ、レタス等、お好きな野菜で作ってください。

【4】今回は手軽に醤油を使用していますがニョクマムやナンプラーを使用すると本場の味が楽しんでいただけますよ。

｢業務スーパー｣には、下処理済みの冷凍惣菜や缶詰など家事の負担を助けてくれる嬉しい商品が色々揃っています。ぜひ、上手に活用して、毎日のご飯作りの負担軽減や節約生活に役立ててくださいね。

＊商品の価格は税抜き価格です。
＊地域や店舗により商品価格や販売状況が異なります。
＊商品の情報は2023年5月現在のもので、変更になる可能性があります。最新情報は公式HPなどでご確認ください。

まこりんとペン子

料理研究家。旬の食材やお手頃食材で作るスピードおかずや節約おかず。特別な食材や調味料を使わず、家族の為に頑張り過ぎずに毎日作れる簡単で美味しいご飯を作っています。企業様へのレシピ開発、雑誌掲載、レシピ連載、コンテスト受賞多数。栄養士、上級食育アドバイザー、ベジタブル・フルーツアドバイザー、ショコラアドバイザー、環境アレルギーアドバイザーの資格を保有。