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副菜レシピ

夏バテや疲労回復にも◎栄養満点の「いんげん」で簡単副菜！

旬の時期に食べたい！いんげんレシピ4選

旬のいんげんを使ったレシピをご紹介します。定番のごまあえから洋風まで栄養満点のレシピばかりです。

定番のごまあえ

☆いんげんのごま和え☆
☆いんげんのごま和え☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

いんげん、●すりごま、●みりん、●醤油、●砂糖、●顆粒和風だし

やみつきになるペペロンチーノ

インゲンが大好きになるペペロンチーノ。
インゲンが大好きになるペペロンチーノ。 by shikkachan

インゲン、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪輪切り、塩

ごはんがすすむ！バターじょうゆ炒め

お弁当に☆いんげんのﾊﾞﾀｰ醤油炒め
お弁当に☆いんげんのﾊﾞﾀｰ醤油炒め by まきーころ

いんげん、バター、醤油、塩(塩茹で用)

作りおきできるしょうがたれ漬け

いんげんの万能しょうがダレ
いんげんの万能しょうがダレ by まじゅじゅ

《いんげん》、《タレ》、★砂糖・酒・みりん、★しょうゆ、★生姜(摩り下ろして)

いんげんの副菜で夏を乗りきろう！

旬のいんげんにはさまざまなビタミンやミネラルが含まれていますが、特に注目はビタミンB1です。ビタミンB1には糖質の代謝を助ける働きがあり、疲労回復をサポートしてくれるといわれます。まさに夏バテしやすい今の時期にぴったりの野菜といえますね。

いんげんの副菜をおいしく作るコツは、ゆですぎないこと。ビタミンB1は水にとけやすく、ゆですぎると食感も悪くなってしまうので、短い時間で彩りよく仕上げましょう。栄養も豊富で時短で作れるいんげん副菜。あと一品ほしいときにぜひ作ってみてください。

画像提供：Adobe Stock

永吉みねこ

フリーランス管理栄養士。献立・レシピ・栄養バランスが即キマる！ 即決バランスクッキングスクール代表。「忙しくてもちゃんと簡単に自炊」をサポートするコンテンツ・レシピを提供。延べレシピ開発数は1400以上。

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