薄切り肉を◯◯してボリュームアップ！ご飯が進むザクザクおかず

ジューシーなとんかつを食べたいけれど、とんかつ用の厚切りロース肉は少々お高め…そんなとき、薄切り肉で作る「紙カツ」はいかがでしょうか？ 薄くても満足感たっぷり、大葉のさわやかな風味が魅力です。

1. 豚ロース薄切り肉に大葉をのせて半分に折り、塩・こしょうを振ります。

2. 水と薄力粉を混ぜ合わせた液、パン粉の順に衣づけをします。

3. フライパンに油を底から5mmほど入れて熱し、きつね色になるまで揚げれば完成！

薄切り肉を2つに折ることでボリュームが出て、薄切り肉でも満足感アップ。また、使う油の量はフライパンの底から5mm程度でOK。揚げ上がりも早く、生焼けの心配も少なくてすみます。厚切りカツより食べやすく、こちらもまた定番になるかもしれませんね。

そのまま食べてもおいしいし、多めに作ってカツサンドにアレンジするのもいいですね。家にある薄切り肉で、ぜひ「紙カツ」をお試しください。（TEXT：菱路子）