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薄切り肉を◯◯してボリュームアップ!ご飯が進むザクザクおかず

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

薄切り肉で大満足「紙カツ」

ジューシーなとんかつを食べたいけれど、とんかつ用の厚切りロース肉は少々お高め…そんなとき、薄切り肉で作る「紙カツ」はいかがでしょうか? 薄くても満足感たっぷり、大葉のさわやかな風味が魅力です。

油の深さは5mmで十分!

1. 豚ロース薄切り肉に大葉をのせて半分に折り、塩・こしょうを振ります。

2. 水と薄力粉を混ぜ合わせた液、パン粉の順に衣づけをします。

3. フライパンに油を底から5mmほど入れて熱し、きつね色になるまで揚げれば完成!

薄切り肉を2つに折ることでボリュームが出て、薄切り肉でも満足感アップ。また、使う油の量はフライパンの底から5mm程度でOK。揚げ上がりも早く、生焼けの心配も少なくてすみます。厚切りカツより食べやすく、こちらもまた定番になるかもしれませんね。

そのまま食べてもおいしいし、多めに作ってカツサンドにアレンジするのもいいですね。家にある薄切り肉で、ぜひ「紙カツ」をお試しください。(TEXT:菱路子)

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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