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ダイエットにぴったり！寒天を使ったヘルシーなおかず～秘密のケンミンSHOWから～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

食物繊維たっぷりで、ほぼノーカロリーの「寒天」は、ダイエットの強い味方。「牛乳かん」や「羊羹」など、スイーツに使用するイメージが強いですが、実はおしゃれで美味しい、おかず作りにも使えるって知っていますか？

新潟県民のヒミツのごちそう「豆腐よせ」ってどんな食べ物？

1月23日の「秘密のケンミンSHOW」で放映された、新潟県村上市のケンミングルメ「豆腐よせ」は、潰した豆腐を砂糖と醤油で甘辛く味付けし、寒天で固めた料理。これを、ご飯のおかずとしてパクパクと食べる地元のみなさんに、スタジオからは「え～！」と驚きの声が……。

でもよく考えてみると、日本料理の「煮こごり」、フランス料理の「ゼリーよせ」など、ゼリー状に固めた料理って意外とたくさんありますよね。恐る恐る試食していた出演者からも、最終的には「おいしい」「ご飯が食べたくなる」と、絶賛の声があがっていました。

レシピ発見！新潟県民ヒミツの味をぜひお試しあれ

おもてなし料理に！甘い前菜＜豆腐のよせ＞
おもてなし料理に！甘い前菜＜豆腐のよせ＞ by さかと

豆腐、粉寒天、砂糖、水、醤油

寒天を使ったおすすめレシピ！

「低カロリーで、食物繊維が豊富な寒天はとってもヘルシー。血圧やコレステロール値を下げる効果もあるので、健康のためにもお薦めの食材です。お菓子に使われることが多いのですが、この豆腐よせのようお料理にもいろいろ使えるので、ぜひ活用してみてください」 （クックパッド管理栄養士）

クックパッドにも、寒天を使った「おかず」レシピがいっぱい！ちょっと料亭風になるのもポイントですよ！

家族にも好評♪オードブルやお弁当にぴったりの華やかさ

冷たい・おかず♪カニカマで☆寒天寄せ☆
冷たい・おかず♪カニカマで☆寒天寄せ☆ by nokko.t

粉寒天、水、白だし、みりん、カニカマ、万能ネギ、卵（Ｌ）

わさびを添えてお刺身風♪新感覚の寒天料理

豆乳のカボ刺し
豆乳のカボ刺し by ochikeron

かぼちゃ、豆乳、粉寒天、わさび、納豆のタレ（もしくは醤油）

寒天の意外な調理法に驚いた人も多いのではないでしょうか。健康維持にも、ダイエットにも、とっても優秀な食材「寒天」。これからは、普段の食事にもっと取り入れたいですね。（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 秘密のケンミンSHOW
「カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW」 日本テレビ系列で毎週木曜21:00〜放送中。司会：みのもんた（東京）、久本雅美（大阪）。
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