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人気の「パクチー」は鶏肉とサラダにしよう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「パクチー」をモリモリ食べるなら、サラダがおすすめ！

「パクチー」は、別名「香菜（シャンツァイ）」や「コリアンダー」と呼ばれ、アジア料理には欠かせない野菜の１つです。独特の風味を苦手とする人もいますが、１度食べるとやみつきになる味で、最近では、日本のスーパーでも手に入りやすくなりました。

タイカレーやガパオライス、トムヤムクンなど、エスニック料理のトッピングに使われることが多いパクチーですが、トッピングだけでは飽き足らず、もっと山盛りのパクチーを味わいたいという人も。

そんなパクチー愛好家に人気なのが、ゆで鶏や蒸し鶏に、パクチーを添えたフレッシュなサラダ！淡白な味わいの鶏肉に、ちょっと癖のある風味のパクチーが程よいアクセントになって、やみつきになる美味しさなんですよ。

「パクチー×鶏肉」のレシピをチェック！

独特の香りが胃腸の機能を高めるはたらきがあるので、暑さで食欲の落ちるこれからの季節にもぴったりですね。

鶏胸肉とパクチーのサラダ
鶏胸肉とパクチーのサラダ by ハイファ

鶏胸肉、パクチー、ナンプラー、レモン汁、くるみなどナッツ類、赤唐辛子、玉ねぎ(スライス)


ベトナム風☆チキンサラダ
ベトナム風☆チキンサラダ by フォレストヒル

ドレッシング、ナンプラーorヌックマム、スイートチリソース、酢、レモンorライム汁、砂糖、ブラックペッパー、ピーナッツ(砕いた物)、◎葱(小口切り)、◎オリーブオイル(サラダ油でも)、具材、◎鶏むね肉orささみ、◎水、◎塩、◎レモン輪切り、◎酒、キャベツ(千切り)、人参(千切り)、ミントの葉orバジルの葉(適当にちぎる)、大葉(適当にちぎる)、香菜(2cm位にカット)


我が家の味♪チャイニーズサラダ
我が家の味♪チャイニーズサラダ by クッキーシアス

レタス（大）　、長ネギ、蒸し鶏（胸肉又はささ身）、酒、乾燥ビーフン、サラダ油、酢、塩、白ごま、香菜


鶏肉、ルッコラ、パクチーの柚子胡椒サラダ
鶏肉、ルッコラ、パクチーの柚子胡椒サラダ by ♪bird♪

鶏もも肉、ルッコラ、パクチー、生姜(すりおろし)、（ドレッシング）、柚子胡椒、オリーブオイル、酢、醤油

いかがでしたか？パクチーが苦手な人も、パクチーをまだ食べたことがない人も、思わず試してみたくなるような美味しそうなサラダばかりですよね！パクチーの爽やかな風味が楽しめるサラダは、これから夏に向けての季節にぴったり！ぜひ、試してみてくださいね。（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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